標題: [中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-17 09:29 AM     標題: 避風塘炒琵琶蝦

材料www3.tvboxnow.com+ |; A# r7 ^; n) L; [
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升# L5 i7 b2 n3 M& |- ]/ u

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+ J5 p" o' }$ H* f6 C# a& @www3.tvboxnow.com做法
! @8 j' q/ |3 h: r) x3 \! a9 F1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。
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2 }1 m, B) p) D/ A1 fwww3.tvboxnow.com2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" X& x2 C, x4 G; T* ~
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。www3.tvboxnow.com+ y; \+ r0 }! }
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4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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作者: fatgor    時間: 2011-3-18 03:09 PM

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