標題: [美酒共享] 法國Beaujolais紅酒 [打印本頁]

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作者: joekkf    時間: 2011-3-22 04:26 PM     標題: 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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+ r) P5 A. ]9 o, j法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。4 m) C- L) z( C
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。www3.tvboxnow.com6 k3 o9 G1 J7 |. r( p3 e2 ?& S
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
% Q. N+ [  I) A9 U4 a) X; jBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
+ N- w4 p$ \) j2 q公仔箱論壇迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、tvb now,tvbnow,bttvb$ v; y% M: r; a! V! |" Q
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇/ Q7 O# }# Z& Y: h! s
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 ^) K+ D" H9 t5 b
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
" P) y" \; L" Z. Y; G公仔箱論壇開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。2 {/ b  \; t( Z6 w9 @$ l: D# d6 B

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作者: 02148luong    時間: 2011-3-25 04:59 AM

thanks

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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:01 AM

thank you very much

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