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制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇0 l0 q  R+ S, _5 e9 ~) p, u
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。0 K9 s4 k7 S* a7 L; R& l! T3 z

1 a+ u. l9 v5 u5 l4 R+ r0 ]2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
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0 M- W7 I. ]( p7 t) a/ c3 M公仔箱論壇1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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! O& c0 }( Q. c$ A) G) vwww3.tvboxnow.com2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t9 h2 A3 k0 H  x. r5 h' e
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；www3.tvboxnow.com7 b6 z" ]* ]- V0 P

, x$ \9 V, f& P/ s8 x% K6 Q6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；. Q" t+ x0 ~4 E$ T

( m& `% E% o5 Z* N1 z# M7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 _" r! W* Z6 }8 t9 P  {7 R/ y( d9 h
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；/ o0 o& u+ u* |

! H/ D7 m5 Y  Htvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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