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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。2 a. S, L# I7 n! D
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操　　作:
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9 @* Y" C0 E' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；2 _* U' @' n' T5 k& Z! l
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L+ Y, ~; g8 B* c6 a8 c

& y4 p, e8 a) |6 O7 q, ~www3.tvboxnow.com4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；, G2 F, ?5 E. s* n: o0 D# U
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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$ S0 q. s) c0 C. n: L7 o公仔箱論壇6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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5 {3 U. R' f. w, X0 w  d% Ywww3.tvboxnow.com7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 R$ x  _, B! R, ]

8 U  o2 C/ A% V# h- L+ U3 |3 }8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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& L8 T8 _+ m) T2 k. U4 wwww3.tvboxnow.com10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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