標題: [西式食譜] 番石榴凍元朗烏頭沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-25 05:14 AM     標題: 番石榴凍元朗烏頭沙律

材料
' V# u0 h4 A' m: ]公仔箱論壇有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許
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" `$ K1 R7 C0 O; j8 x0 j: I公仔箱論壇汁料www3.tvboxnow.com2 K/ h8 Y8 e3 \3 n5 Q0 v
本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙www3.tvboxnow.com* Q5 n: \+ v3 j1 q* ~  d* M5 H
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做法公仔箱論壇8 v) M  C' e  E+ U; D
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb' w2 g& K, ~0 z( l  _# }- w
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2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。
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3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。公仔箱論壇+ H! F2 N& [# `) v8 G" j4 Z4 f

: Z2 `( ?9 L- E8 Z8 f4 @公仔箱論壇4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。
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