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7 s6 D3 M/ h4 y2 ?" e  Ftvb now,tvbnow,bttvb用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） & c; w, \9 z1 c4 |- z& I
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做法: 9 u, A/ `, p$ p; N' B8 G! X. ]
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 www3.tvboxnow.com0 f7 E+ f( A0 |9 m8 o$ |8 b& D3 D
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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6 q, }: U1 F4 U9 Rtvb now,tvbnow,bttvb3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g- o9 G) G! P  s

4 l6 M' c) U  O8 K9 Y, K8 P4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 公仔箱論壇) C+ d' N9 ~2 P
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5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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$ ]2 }0 q) ?1 |6 Ktvb now,tvbnow,bttvb6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 7 I: L/ e' O, c
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7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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