標題: [中式食譜] 辣子雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-30 05:14 AM     標題: 辣子雞

材料 公仔箱論壇# w1 b: k! X5 [" F2 z1 c$ ~" |( }' _9 j
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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* b+ f( s7 a# l+ W0 y, V4 q醃料
' u( v% m' q: W  r3 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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* v3 s$ n# c# J3 |; S( N' ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, a2 h1 i( i; v9 @; R  R6 u: Q9 H
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。! A" n+ X  P# e$ ?
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 m: {& Y* K' ]8 _
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 公仔箱論壇( o/ J$ C, F- H/ g, f

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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B. X, \( O7 }7 @. O. I

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