標題: [中式食譜] 辣子雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-30 05:14 AM     標題: 辣子雞

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" b4 z8 v) a8 I0 n6 o! ~( q
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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醃料www3.tvboxnow.com  f, ~# A7 {$ @. K5 j
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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做法
9 ]$ _# x* f1 y3 R7 R# Y+ X+ n公仔箱論壇1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。7 _2 \) T0 T, x" |6 x2 p( q
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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& K/ q0 [# l& x' b" u* l* }3 w/ ^www3.tvboxnow.com貼士
7 a8 n  x2 j* R+ ^, Z/ h* m9 d炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！# N. J& ^6 l. U

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