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( y( r- k1 J* z8 ^$ x, ?& Pwww3.tvboxnow.com主料：猪五花肋条猪肉500克tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ b! u) z: f4 z$ K

: j$ F3 T  T, L2 b9 b9 w辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克
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1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；www3.tvboxnow.com5 }7 e. T1 @: H
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2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
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1 A- J( H, C# t2 x/ p- awww3.tvboxnow.com3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
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4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。tvb now,tvbnow,bttvb1 `; ?3 ]8 C0 n0 r% Q: j4 I, m
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