標題: [烹飪技巧] 苦瓜除味的4种方法 [打印本頁]

---

作者: val_xev    時間: 2007-8-19 12:28 AM     標題: 苦瓜除味的4种方法

苦瓜清热降火，是有益身心健康的蔬菜。可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，想一些补救的办法，苦瓜的苦味能转成甘美。常见的去除苦瓜苦味的方法有： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j3 H! U( y% o# Y
公仔箱論壇0 e: G( ?0 n, m2 {7 B7 O. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, H6 }6 S. A+ Q% {: y8 M  f
1、混炒： ( I4 Z- H/ x5 S
公仔箱論壇" L' A; s4 h2 x2 ^
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 www3.tvboxnow.com7 y1 m# u; `) l2 F" L
www3.tvboxnow.com) b9 Y7 [2 }/ a. Z2 V7 v* O
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝（也可加一点菜豆角）倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
1 H' G. J0 I, Y
3 ?! U+ A  N7 Q" w9 Q, h
# i  k% y; `2 T( |" ]1 k: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、盐渍： / I. A) p$ Z3 z6 A1 P

5 }. b! ?4 y" Q9 C+ m1 @( r; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。或把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
7 |" x2 N& @% j' Qwww3.tvboxnow.com
3 Z% f/ C, X" b& [% Q- S+ s) Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 H7 g; Q2 {0 D5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、水焯：
9 n! I( F8 \7 p1 `) L8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
; [! ]& A4 ?6 ]0 H公仔箱論壇把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
* ]" H' O/ O( U
1 K1 ~7 b; J8 M6 x% W公仔箱論壇
& S) A# P) m+ U- b9 Zwww3.tvboxnow.com4、水漂：
9 M: q. m2 d# G' G% Ntvb now,tvbnow,bttvb
: ?! @3 p- n( W9 F$ H+ ?( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

---

作者: carmen_girl    時間: 2007-8-27 04:13 AM

将苦瓜去苦味岩晒我bf,佢成日都话苦瓜苦,唔肯吃.thank you for ur info:onion31:

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0