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標題: [中式食譜] 香辣卤排骨 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-31 02:53 PM     標題: 香辣卤排骨

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材料:猪肋排(2根,300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)tvb now,tvbnow,bttvb  P7 y2 U9 h" Z* H& `

* e3 B4 e  s; C9 S3 s1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; r6 \- V) I' c* |1 i& R" f4 x
卤汁:卤水汁(1瓶,410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)
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. w" f5 Y$ T! P2 R" n2 i) L调料:油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)
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1 排骨洗净,斩成块状;青椒切滚刀块,洋葱和黑木耳都切成丁。
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2 调卤汁:往锅内倒入卤水汁和清鸡汤,加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段,加盖大火煮沸,改小火焖煮30分钟。0 B- }- N' D# J; V9 a  F
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3 另烧开半锅清水,放入排骨焯去血水和异味,捞起沥干水待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 G$ V) h. C8 w0 o" S0 ]
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4 烧热油,将排骨炸至金黄。 $ W: {8 g: s* e( X: v5 ~
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! s5 Q/ w+ f& N5 C5 烧热3汤匙油,炒香干辣椒、姜蒜片,先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。
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1 o1 ?8 k. M* \/ o- r( Q1 l: b: Y1 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A4 `5 y, v- z; H
6 倒入卤排骨,与锅内食材一同炒匀。2 }# A6 _6 z" W3 T

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; H# h$ {. `4 j/ ^4 W; I1 r5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味,即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb1 h- v+ Q, Z( b7 y

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