標題: [中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-1 05:35 AM     標題: 蟲草花炒烏雞柳

材料4 O9 j+ D# W0 a+ g
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 u' d: r" k5 a3 ?+ t- p  x0 T

$ z' {5 y0 r: P0 l) M5 D6 Otvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ K& v% h( ?1 Y  O% L3 M雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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, n: V' r) z( o5 a公仔箱論壇調味料
) s& k" r3 d, \6 M公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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1 o% r" m& x; L8 D4 H* Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
# P8 }5 z5 v2 S( f2 t: Ntvb now,tvbnow,bttvb1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
% Q% B  c( o" D) ^公仔箱論壇
0 [; l! u* q: |公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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# T  k3 s0 R; K) n7 n5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士
9 |5 W/ K' f% G: t& I7 u6 r5 ~5 Ctvb now,tvbnow,bttvb靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇  e0 j, K) }' N& f$ k

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作者: dickkuok    時間: 2012-5-18 11:44 PM

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