 | 豬絞肉...... 600公克
6 O2 b6 r: }6 Y" b: ?9 x6 O( v豬皮...... 150公克
" p4 Q2 c8 V! F# s, c; }- P7 |紅蔥頭...... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 \1 `5 G4 Q( U
蒜末...... 15公克3 x" A5 @7 A; r7 O
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 n$ @5 I5 [9 {( g B
白胡椒粉...... 1/4小匙公仔箱論壇0 m6 Q6 T+ F7 W+ t9 m; o' m5 ?4 D
五香粉...... 少許
$ c o* Y% e6 X% X& E肉桂粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb- x2 M" M7 @+ J" p0 Q- I- H R8 m
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# I$ Q* R t1 H0 v H: \ Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克www3.tvboxnow.com* }# m) Q0 ^) V# O, q
米酒...... 50㏄
* n) D7 W) @- p3 u7 T. {* C; D細砂糖...... 1大匙" u4 G+ c2 m! _) F# |
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 O9 B3 H/ l: @
材 料：細砂糖300公克、水300㏄www3.tvboxnow.com0 y% s" G% c# H% X
作 法：
/ t* E$ s9 B0 y# j6 x6 s0 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。www3.tvboxnow.com0 d* x. c+ ]6 j1 H- k
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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