標題: [西式食譜] 慢煮三文魚 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-4-2 05:09 AM     標題: 慢煮三文魚

材料  
0 h: E* b- ?9 S1 ]- P8 e+ V有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
) t. W0 e% ]2 j4 s9 \7 awww3.tvboxnow.com
* o+ `" o6 C* m5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅菜頭啫喱
* }/ A* R1 ~& e* N; I  H! U紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
1 _5 Z9 I1 o8 J5 {3 i  p4 f* N8 ]tvb now,tvbnow,bttvb, H) b( x& |5 O+ N( l; T
www3.tvboxnow.com/ v& C' }1 P+ H  l
做法
4 ^2 p( r/ @; R, L1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。; e! G3 P- T1 z7 K" y
www3.tvboxnow.com5 q$ k4 \3 C4 ?% ?, Y! b
2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
0 l& R  U( P' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ J& W- @% z9 E
3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
8 c: n1 v+ l0 Y9 X. {8 o公仔箱論壇www3.tvboxnow.com5 X; D' U4 ?$ O
4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。
, a% Y2 `2 Y% J- w) T! E+ S: k公仔箱論壇, c& p" h; \- g/ M  \

( K: W+ g$ ^' d, X' ^貼士* j- i3 i- Z7 u& q9 g& R
只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。
% F/ T8 k) k3 mtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0