標題: [中式食譜] 西蘭花炒肫片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-6 06:29 AM     標題: 西蘭花炒肫片

材料- z' k" b' |; [- t5 X9 z
西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙
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( X+ T# u& `! f7 ]醃料公仔箱論壇8 j% i% k- m0 h/ l0 v$ y! ^& N
粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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調味料: l/ Q- p- c2 Q' L2 w4 |
幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb% k4 s& I& u! Y. {9 ]3 y+ k' ]1 M5 y/ q

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# W( v  ?# {5 Vwww3.tvboxnow.com做法
) b$ w" v* C* v/ S3 p' p9 J/ V公仔箱論壇1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。3 U, W6 g1 W6 r  i* w+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- r' x5 Q8 b* l% }* Z2 ]
2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。
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1 A7 B7 y9 D; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。

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