標題: [西式食譜] 泰式肉碎飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-8 06:40 AM     標題: 泰式肉碎飯

材料  N0 L: b  y+ `8 g0 V4 ?
飯 1碗、泰國指天椒 2-5隻、免治豬肉 100克、魚露/蒜茸各 1湯匙、老抽 1茶匙、糖 1/4茶匙、水/油各 2湯匙、 Holy basil葉 1/2杯、蛋 1隻、洋葱（切粒）半個、青豆角 3條" ]& V4 k. w) C- w1 p8 u8 I, E. L

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1.指天椒和青豆角切粒。
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2.鑊中加油，燒熱後加入指天椒、蒜茸、洋葱和青豆角，以中火爆香。
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3.繼續加免治豬肉，以中火炒至轉色後，下老抽、魚露、糖、 Holy basil、水，不停拌炒至豬肉熟透。將豬肉配白飯上碟。+ ?2 Y5 E+ x0 g) j+ ]
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4.另備一鑊，加油下蛋，以中火煎至蛋邊變啡色，放在飯面即成。
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泰國人食煎蛋鍾意微微焦黃但不要太老，所以蛋邊一見少少焦便要即刻上碟。 ( V* ?' ]: V1 |$ I9 s8 |

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