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標題: [食肆地點] 山頂紅磚屋花火園林閃一餐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-14 08:26 AM 標題: 山頂紅磚屋花火園林閃一餐

在香港，拍拖的指定動作總離不開人逼人地行街、睇戲、食飯，雖然新意欠奉，但勝在聊勝於無。其實，寧靜而又有浪漫氣氛的撐枱腳勝地，遠在山頂就有一個。位處太平山頂的太平山餐廳，坐擁迷人的園林景致，入夜後還有閃亮的小燈泡增添浪漫情調，面對如此良辰美景，情侶們彷彿未吃已先醉。5 ~8 O# G* F0 E4 @% l
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園林景色日夜不同公仔箱論壇# h" x, I7 [ B3 I/ o" N: J
香港雖然地小人多，但是燈火璀璨的夜色世界聞名，無論港人或遊客都愛居高臨下，欣賞這顆東方之珠的美態。說來有趣，山頂除了是遊覽勝地外，位處附近的餐廳，更是情侶們拍拖、求婚，甚至結婚的熱門之選。好像位於太平山海拔395米的太平山餐廳，便是山頂其中一個地標。由於餐廳用紅磚搭建而成，因此，不少人都稱之為紅磚屋。

這所紅磚屋，基本上分為三大部分，除了室內的酒吧及用餐區外，還有充滿園林格調的室外座位，而且日與夜的氣氛截然不同。外接的園林部分，由許多大小各異的花草樹木組合而成，在大樹上繞有小燈泡串，入夜後亮起來，照耀四周極富情調，難怪經常見到一雙一對的情侶們撐枱腳，甚至吸引到新人們在此包場結婚，所以說山頂是締造良緣的熱點並不為過。: T' c: S! H& X0 f; z% ]" M

鮮果入饌清新開胃
山頂靚景迷倒不少愛侶，餐廳美食同樣引人入勝。負責設計菜譜的總廚Ray，10多歲便入行，有20多年烹飪經驗，期間不斷鑽研西餐及東南亞菜式的烹調秘技，並且堅持選用最優質及當造食材，所以餐牌會定期轉換更新，營造新鮮感。好像因應這個春天而設計的菜式，便以海鮮及蔬果為主。

Ray表示，春天濕氣重，令人胃口大減，所以菜式配搭上相對其他季節還要講究，除了食材新鮮的大前提外，還要留意調味及烹調方法，最好減少油炸或是使用太多鹽糖，以突出食材原汁原味。為了減少調味料，這次菜譜的食材，多為海產、蔬果及菇菌。而蔬菜及水果，則要選用時令當造的品種，以現時最清甜的水晶梨為例，可以善用其水分豐富的特質，配搭青菜做沙律，清新開胃。菜式以外，雞尾酒的Wine List也加入不少新款式，例如藍寶石馬天尼及經典大都會等，用上清澈透亮的藍及紅做主調，令人未入口已被其色澤迷倒。

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