標題: [西式食譜] 提子肉丸球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-22 06:28 AM     標題: 提子肉丸球

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 v! W( J; s) {& [% d& K
牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克% C( X8 u! u# x
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汁料
1 A; k5 i+ _3 X  b( b. ywww3.tvboxnow.com雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙公仔箱論壇. [% r8 l6 h  a! \9 A

% K/ w% I! b3 O. h+ x1 M8 A# n" M# S$ Y0 Q$ G+ x4 T2 O0 w9 g
做法9 }, k- j0 {) ]8 |- a
1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。
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2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。7 S1 g. a, K2 ?* b; b& w
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4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。公仔箱論壇; I# v6 h; R3 @- i3 Z( G

# `, U7 A. _( Q: x1 I$ i公仔箱論壇5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。
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6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。www3.tvboxnow.com. D! L1 w; H: {) k

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煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。
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