標題: [西式食譜] 烤乳龍蝦伴特級魚子醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-23 06:23 AM     標題: 烤乳龍蝦伴特級魚子醬

材料
8 m+ z3 A& ~. [5 ~' s0 q" o公仔箱論壇波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許　調味料：黑胡椒/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! x& q& P+ r- e

# R/ R" ^; v( ^4 r4 Q9 |tvb now,tvbnow,bttvb醬汁
& j6 i3 H: f( Q) Y9 |1 a6 |! S0 O, v5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個
8 l7 t. P; Z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) @: t/ R7 p% r6 L
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 ]% z+ d  F2 V- _) g
1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。
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2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) C& X2 `2 z& J

. h+ F+ b7 Y" n5 X5 _  H- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
* h# f  g4 R3 B' ^' V5 j3 j; }tvb now,tvbnow,bttvb
* z) ]" u5 _8 V5 P9 _( {8 E( `, [& t公仔箱論壇4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。) b3 b* K; Q; Y$ G1 v
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5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。3 r0 @$ u% @  a2 _8 K% ^

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