標題: [西式食譜] 朝鮮柚子牛肋骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-26 06:26 AM     標題: 朝鮮柚子牛肋骨

材料公仔箱論壇/ b0 x) p/ w2 n2 Q+ C8 d3 C
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許6 p# F+ I) W; n

& a. K8 U( _) y% n7 B  E; F醬汁料' h  T* k$ r4 P: k  C
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升( z" B3 ^" O9 e& }) X3 q& n

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. Z" W% i: P0 R做法公仔箱論壇% f, \1 l% P  B0 z% s
1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。7 v$ |" i! \  D; m+ ]/ H% H2 \" n
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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2 D  }4 a2 `3 F1 N5 S1 swww3.tvboxnow.com3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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. x* h+ G- @! r6 f  F. E% E: Utvb now,tvbnow,bttvb6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。tvb now,tvbnow,bttvb* J) H" }: D, a* \& ~5 Y

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