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標題: 正宗“新疆大盘鸡”做法 [打印本頁]
作者: elvin88    時間: 2007-8-30 10:22 AM     標題: 正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法
( t+ V" R! l; ~8 H, ]0 k在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
4 b; z0 m1 `( p4 p& x1 z  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
- t$ A3 q( M& l$ [+ twww3.tvboxnow.com1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( s* K: O9 {7 N- V% {; H; d" r! q2 X
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
' N$ L8 w1 f, v, o7 p7 f* z$ Z3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；  
; z5 A- z% x( M( F) K# K4 ]+ u9 ^3 u5 P公仔箱論壇4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
6 t4 W6 w1 C+ z4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、皮带面。tvb now,tvbnow,bttvb1 K; m$ }" |8 F5 G- u# G6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {2 Q- p" D3 Y. F1 |/ y! b3 N% y* t6 _
新疆大盘鸡烹饪步骤：　　
# n* v0 W  y# R  S1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；( h6 o5 M4 z/ ?2 k1 M2 n/ Y
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
. f$ x: Q$ h5 E9 j( K3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；www3.tvboxnow.com; U# s# x! O2 Q- ~+ h8 b
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　tvb now,tvbnow,bttvb! p& E, L& G# ~" e& B
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& K# P) n. h. ]& W
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
3 [2 [& e/ i5 i; T1 E7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
: Z( g( b9 Q) g( d9 x$ _www3.tvboxnow.com8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
4 L  Q# W( L4 F- H# l0 A8 t1 _tvb now,tvbnow,bttvb9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
9 L% t6 V% X+ J5 `公仔箱論壇另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
0 |0 ?# ~; z. B5 Y7 d如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！
作者: marcus0828    時間: 2007-8-30 10:24 AM

thanks for sharing
作者: carmen_girl    時間: 2007-8-31 12:24 AM

大盘鸡..我都繫第一次听.thank you for sharing:onion31:
作者: rubybb_16    時間: 2007-9-28 04:51 PM

THANK YOU



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