標題: [食肆地點] 新派咖啡鹹辣任揀 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-13 06:23 AM     標題: 新派咖啡鹹辣任揀

《韓國秘密花園》玄彬和河知雲一幕泡沫之吻，冧暈女生。不過吻還吻，選擇咖啡要留神，若呷着了辣椒咖啡，一定刺激多過浪漫……公仔箱論壇8 Z- F  z8 R# r& W  ~1 C
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加鹽提升奶鮮味
" j, j& i/ S; _. l公仔箱論壇「 SohoWay」是咖啡供應商捷榮新開設的 Cafe，走年輕人路線，裝修簡約，主打特飲和輕食，餐牌鋪排有別於人，飲品行先，這與本身是咖啡供應商有關，次為小吃、沙律和甜品，最後一頁才是主菜，助理經理 Kiky：「中環人吃午餐多數匆匆忙忙，日本和台灣流行的輕食應該適合中環，希望餐廳營造到一個輕鬆氣氛，讓大家吃飯喝東西時，能盡情放鬆。」這餐廳的茶種，是自家公司用不同茶葉拼配出來，煲茶有學問，用 93℃水煲 120g茶葉，至於水量多少是秘密；同樣，咖啡也用回自己品牌自家烘焙，連咖啡機都是自家研發的品牌。打開餐牌，咦？岩鹽咖啡已夠新意，還有芥末和辣椒咖啡？當真離奇！「我們收集過顧客意見，原來真的有人喜歡喝咖啡落鹽！」用新西蘭礦物鹽加鮮奶一起打泡，杯邊再圍少許鹽，原來加鹽能令鮮奶更鮮味。記得收看《獎門人》，嘉賓玩遊戲輸了要罰吃芥末，之後喝鮮奶， Kiky以此為靈感，「咖啡混入芥末粉和芥末膏，微微有芥末味但又不太攻鼻。」想追求刺激，可挑戰辣椒咖啡，要盡情感受辣味衝擊，豪爽點舉杯就飲，把圍住杯邊的辣椒粉也呷入肚，我則建議用飲管攪勻慢慢喝，頭幾啖感覺不大，之後辣味漸現，辣味長駐味蕾，餘韻悠長。5 C- k4 L7 F) `0 t; a2 z

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■（左）岩鹽咖啡，芥末咖啡各$35% P* J3 s. f! b

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3 [/ F$ F: P6 n. X8 q. rtvb now,tvbnow,bttvb■（左）辣椒咖啡$35（右）辣椒奶茶$32
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■用白啡二色作主調色，裝修簡約，坐得舒服。公仔箱論壇! Q& b7 ~$ N' K" b, j7 a% D

9 b, w2 A5 F# v7 h# a: Y/ ?+ {tvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦 1932層次分明
# Q3 u. U$ J' V, u7 P- c公仔箱論壇奶茶方面，自選奶茶盛會就專為多心的港人而設，「香港人愛選擇多，奶茶配料八選二，有薏米、高纖胚芽、粟米片、珍珠、黑糖寒天、仙草凍、蘆薈和紅豆等選擇。」餐廳的梳打也與一般坊間溝梳打水的不同，直接把俗稱「笑氣」的 N
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O打入茶內，令茶本身變成梳打水，「不過 N O本身有種味道，故每種茶又要配合適水果才能驅走味道，最後研究出士多啤梨紅茶梳打、芒果綠茶梳打和荔枝烏龍梳打三種口味。」茶和咖啡混合，就是鴛鴦 1932， 1932年是捷榮創辦年份，將之命名為鴛鴦名字合適不過，鴛鴦層次分明，底層是餅乾碎，象徵 1932年華洋雜處，那時人喜歡喝鴛鴦配小餅乾，之後茶和咖啡各一層，上層是港人最喜愛的奶泡，攪勻來飲，味道很香濃。只要有創意，平凡食物一樣討到食客歡心，一般的木魚凍豆腐，在這裏變成黑松露油伴蟹子木魚豆腐沙律，味道清香肯定飽肚。巴馬火腿三文治不算少見，但夾多塊哈密瓜，頓時覺得自己在吃意大利頭盤。藍青口意粉吃得多，改配黑椒汁好 Refresh，加拿大藍青口殼薄肉飽滿，非常鮮甜。紅茶無疑解渴，但飲得多準會肚脹，店方想到把紅茶變成啫喱，混雪糕和忌廉，感覺就似嘆一杯吃得下肚的奶茶，透心凉。" o  C( J. K; H; Y. M; S. y  }

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6 p0 k. }! _/ g: ], Ktvb now,tvbnow,bttvb■（前起）芒果綠茶梳打、士多啤梨紅茶梳打、荔枝烏龍梳打，各$32
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6 N/ ]% m: H( V' g$ hwww3.tvboxnow.com■鴛鴦 1932，$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 u# W: ?, n% F
www3.tvboxnow.com0 D; J* k3 R: R! |* M* S8 m4 R- d
       
( a: j  e3 J' D* e2 Qwww3.tvboxnow.com■自選奶茶盛會，配料八揀二，$32www3.tvboxnow.com/ e3 v, ~% U8 R4 U5 F  k

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■每日推出幾款小蛋糕，讓客人選擇。
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  @$ C4 o2 g: t: I; s- E, j9 F, h* e  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑松露油伴蟹子木魚豆腐沙律$58
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( r1 ^3 X3 L) O* @■巴馬火腿哈密瓜三文治，可選白包或麥包，半份$22、全份$44
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■黑椒汁伴藍青口蜆肉扁意粉$72
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■忌廉紅茶啫喱伴雪糕$38
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0 {4 o. J: D+ L9 s& {8 z% Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：中環擺花街tvb now,tvbnow,bttvb$ y8 q7 [2 k& S, K0 u

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