標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵- r0 R. \. o% M  l3 i3 R
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- D: w" C. Y& q) R+ \- e. [www3.tvboxnow.com【材料】
+ u. D3 `8 y* |6 M9 I公仔箱論壇上海幼麵三百二十克公仔箱論壇3 H& R2 q3 r1 F4 W/ h
雞胸半個
9 n. u: y& g9 n( Z; q, p3 [) _! Lwww3.tvboxnow.com溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
, k5 i7 \# c: D* `tvb now,tvbnow,bttvb銀芽一百六十克(灼熟)
, A: q4 n% c6 r  E" G0 p! Cwww3.tvboxnow.com芫茜蓉二湯匙
- X4 ~( I* n8 t6 P1 Y" s7 W熟甘芛幼絲四分一杯" N3 J6 t' r8 b' x: g
tvb now,tvbnow,bttvb+ C% b! O8 _! p" L
【調味料】
% t+ z- a9 _# V3 ]+ O, b花生醬三湯匙www3.tvboxnow.com7 Y8 {& }% O, `9 ]8 C4 x# H. u/ H! I
芝麻醬二湯匙公仔箱論壇9 @. E  i6 i3 D) E# D
生抽一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* R+ r- |7 g& i( N* M3 t
清雞湯三湯匙www3.tvboxnow.com( i& I8 {0 Y- n* J' h, w( W9 O/ s
老抽一茶匙
/ {/ p2 s& y! t0 ?9 S. l蔥油一湯匙公仔箱論壇8 G6 {+ X4 i/ [% @: P1 f# E6 i
麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) l) l' Q: g$ E. K
蒜蓉二茶匙
% g+ J( k  A2 Q- x8 `公仔箱論壇公仔箱論壇4 o" y' \0 H! K5 r! C/ d2 s4 p* W
【做法】& A! `, o8 E0 h2 k( ?$ {& G
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。tvb now,tvbnow,bttvb- E* Z8 C/ a& r
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
( a3 \$ i  d- n6 t, iwww3.tvboxnow.com(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ T9 e. z. A3 {* s0 S
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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