標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵
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' a7 N7 P; l: J) c2 H5 m+ z/ p- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?0 R2 @: q9 z. owww3.tvboxnow.com【材料】0 i' i+ t! C' @) n4 P! y
上海幼麵三百二十克www3.tvboxnow.com) ^7 A4 n, q5 f4 S# ~
雞胸半個
+ {& g; S! }# @+ [www3.tvboxnow.com溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
5 n# [5 Y7 |/ p. ntvb now,tvbnow,bttvb銀芽一百六十克(灼熟)
9 d# {$ O7 x3 v, C% V  i. o0 r芫茜蓉二湯匙
, c2 y4 I: h3 H熟甘芛幼絲四分一杯tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 S1 T4 J6 {" z

" c  H5 y) r4 j" Ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ u" |( f- x: W' M, B9 o7 t花生醬三湯匙
9 j+ B( v7 @& E# W  ~% W3 S芝麻醬二湯匙
; @5 ?4 F$ Z8 a. b, r- c生抽一湯匙
3 O: z7 H/ \& [tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯三湯匙
. f4 f; G* @% u' b! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽一茶匙
" ?- M, v9 H  }6 X' n/ d$ N蔥油一湯匙7 r) ^: T) f& c8 J+ [6 ~9 |9 v, F
麻油半茶匙
* U- a) g$ h: n' O' C- gwww3.tvboxnow.com蒜蓉二茶匙$ B2 o3 a2 l% h  V1 R9 {' L

: v- f8 ]9 d% I$ p- h1 ?& L: Q【做法】www3.tvboxnow.com; s) h7 \9 H# X& u2 u- t$ H
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。# h* |/ `+ ]4 Q+ f3 j
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。www3.tvboxnow.com2 ~# j; U8 ]0 h% M3 k0 {
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
5 O! U( e) V2 H2 H& ntvb now,tvbnow,bttvb(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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