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標題: [甜品] 德國芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-9-2 11:52 AM 標題: 德國芝士蛋糕

德國芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ g: d1 J0 |9 C1 n: q
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德國芝士蛋糕% G* d" W- y5 N$ U$ D1 J

德國芝士蛋糕公仔箱論壇4 G6 ~7 G+ u0 d" s; k1 Q6 X
材料：
(蛋糕底)公仔箱論壇" b2 ]9 ^7 W6 b- N) Q: k4 Z
雞蛋 5隻www3.tvboxnow.com6 ?/ J- W2 c% j' b
糖 120 g
麵粉 120 gtvb now,tvbnow,bttvb; u9 x1 d& T; B( u
溶化牛油 80 g
(餡料)
忌廉芝士 250 g公仔箱論壇* f4 P: z7 o) f' v3 l6 G7 a5 R
蛋黃 2隻
蛋白 1隻
魚膠粉 1 1/2湯匙1 \4 h9 b) W* O2 j
水 4湯匙公仔箱論壇1 l' i$ m& J' f! t& D. h
忌廉 180 g + 30 g$ H" |: f# T% o5 X0 m4 u7 T2 ^/ F% a
糖 1/4杯1 f1 x- d' B5 c) F/ y) M2 j
檸檬汁 1 1/2湯匙8 J1 ^5 a/ z: o  L
朱古力粒 10 g& G- C5 g5 E2 S9 w9 y
杏仁片半包
朱古力片適量9 \8 V. ~8 b4 l- s/ g# G
做法:6 J, y$ t  f: W( \& ^
1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。www3.tvboxnow.com" ]& o: o2 N  k* w& @
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: g% Q. h% d& L! n. I
3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( }: N4 b5 I, L6 p
4)把蛋糕取出後倒扣待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% ]& M- o/ T0 M; ?; N- g
5)把180 g忌廉打發，待用。
6)打發蛋白至企身，待用。公仔箱論壇5 ?& k% q+ j8 L
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。公仔箱論壇* w! K) _; m. W0 {1 I/ o
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。公仔箱論壇5 L- [8 Q0 x5 G( \) k
12)把杏仁片焗至金黃色。
13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。公仔箱論壇: j. A, c2 w4 H5 l) v) `  \
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
**不須減糖
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火tvb now,tvbnow,bttvb9 i% q# o5 G0 b: j$ L
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟

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