標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯$ r" o6 B$ k! u$ ^$ l# g: x- i2 n
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3 `& v  e4 h& }  C& I公仔箱論壇【材料】0 V5 q2 H6 Z" q+ l
三文魚頭一磅" j! W: M4 v2 ?- c6 I, o7 E$ V) m
青口半磅
; S. p3 U& ^1 S4 `# g; F# ~( h5 f洋蔥一個
& N& B& t8 e9 M2 mwww3.tvboxnow.com西芹一片0 d0 N0 G( U, j6 d& P$ W( ?
白酒三百七十五毫升
" Z+ Z( I$ {4 t9 D1 c. ~公仔箱論壇忌廉一百二十五毫升: ]7 X/ x8 a! i3 w2 R3 _
幼鹽四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) z, P+ l# K9 Z$ G
胡椒粉半茶匙www3.tvboxnow.com/ b$ \$ f5 v* }% X2 g
清水六杯
6 q1 a# a$ x0 C2 o1 P# z5 F& K% n1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 U- B# z! O$ j! Z" r: l
【做法】tvb now,tvbnow,bttvb1 }# A7 ?1 f; L* q+ I8 C
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
, Z1 g/ J7 N% e0 L) B) u8 f5 W; r(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。www3.tvboxnow.com: b/ d" h, e+ R2 {6 f* A  o' P
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z; a& `, z- B$ O
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。tvb now,tvbnow,bttvb; y: j+ l2 I, }) g7 n
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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