標題:
[中式食譜]
香麻釀茄瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-17 06:26 AM
標題:
香麻釀茄瓜
材料
www3.tvboxnow.com6 B* N; S+ s% @3 x! b- r& G
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
公仔箱論壇- T. E. M, ^6 k) n% C
www3.tvboxnow.com5 ?- H5 l# {! _7 F; c5 D
調味料
% I6 o# {+ ^7 y- Xtvb now,tvbnow,bttvb
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
www3.tvboxnow.com/ s; {7 ^' b# O% G9 K" j0 H) d
) F) q x% s ~
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ n! D0 Y4 Z7 j- P% f, M, I
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |. Q# H9 C- F
+ O+ _& U. \( Z
6 J! ?& q" `; _) E# c1 X. jwww3.tvboxnow.com
做法
: E0 d; y5 K/ b2 d2 p公仔箱論壇
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
2 O; X% l6 ?& x& B" u
0 L! U8 ?% b% Q
2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。
7 ~& f8 x2 s8 ^$ R
www3.tvboxnow.com( l/ @2 N6 R# P) S
3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
3 t5 G: ~* t, y7 n! T& u/ {
9 f! Z, O6 t# Z- U, I
4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
2 P9 n& c4 {9 Q7 U+ ktvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) M$ n! I, h; e+ v! u
www3.tvboxnow.com' S3 }5 R5 u( {; t6 T$ I/ k' ]6 i6 @
貼士
+ }% I5 p) p$ A# k$ H
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
9 H7 i N0 I+ [www3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
