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標題: [食肆地點] 101樓 雲中歎燒深水魚 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-17 03:01 PM     標題: 101樓 雲中歎燒深水魚

此魚只應深水有,何以會飛到101層樓高的天上來?公仔箱論壇( y9 @7 r5 C  V3 t: h6 S8 X
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原來,世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港,進軍環球貿易廣場(ICC)101樓,將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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據知,日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮,施展他們的傳統爐端燒技術;難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港!
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, r% l# I! U5 ~5 S5 E4 vtvb now,tvbnow,bttvb木槳送菜最傳統tvb now,tvbnow,bttvb) |' e0 l0 I6 X: |5 Q3 H
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店,聽說晚晚座無虛席,自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後,近日終於駕臨香港!
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) e% B0 R2 s2 S" Itvb now,tvbnow,bttvb雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍,但此店的模式一定最傳統,依足日本的傳統爐端燒風格。
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傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流,穿上傳統服裝的廚師,會蹲在客人面前燒烤,客人點菜後,廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊,聲音此起彼落,十分熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o$ t, n0 `8 A* E* R2 E  O# M

2 c0 C: e/ M7 G! x' j2 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經驗豐富的廚師,火候控制恰到好處,他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前,這需要極強的臂力,但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容,甚至與客人談笑風生,充分顯現敬業樂業的精神。公仔箱論壇$ k2 _( i# s4 @5 [/ e" h

8 N) p( ~; m1 Z- u/ X$ A& B( {, f# x7 t讓客人樂在其中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& D6 r9 r6 {' X
5 位大師傅的性格明顯各有不同,作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕,但已經在日本田舍家工作了8年,更曾於美國田舍家工作了2年,操一口流利英語,故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色,
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2 u* x1 A; V2 j9 o$ c8 k並且活潑健談;而次一級,擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重,其他師傅都經常笑容滿面,和藹可親。
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雖然職銜高低有別,但是他們不會計較,只當自己是表演者,
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外,還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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他們謙虛地表示,其實本身並不是身懷甚麼絕技,只是希望盡力與客人建立友好的關係,令食客吃得開心。7 L! V3 n3 H  t9 H- |  c
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問到最愛喜歡烹調哪款美食?
; f" W: f/ U3 T& e: e$ M' {# X! fwww3.tvboxnow.com五位都不約而同地回答是燒喜知次魚,因為每當燒好魚,師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前,形態生動,看過的客人無不讚好。www3.tvboxnow.com1 G* P6 ?  h9 w, b9 @; p4 V

; H' {! U9 M8 H$ r2 V除了爐端燒區外,餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理,可謂日本美食薈萃的空中之城。
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試食報告公仔箱論壇' U0 i4 n4 u- y- ~0 Z. v  b  e8 p
環境氣氛:★★★★★(以5★為滿分)- K& f5 ^/ k" F) Z! V
好味指數:★★★★' s6 F* Z+ q/ L
必食推介:北海道喜知次、活海蝦
" l- ]9 f# r4 R0 E; l9 I6 }人均消費:爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500

作者: fatgor    時間: 2011-5-17 03:13 PM

thx you
作者: john_0920    時間: 2011-5-22 01:13 AM

谢谢分享,thx for share




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