標題:
[中式食譜]
泮水芹香
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-18 06:22 AM
標題:
泮水芹香
材料
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蓮藕(切細片)/紅椒(切角)各 25克、蜜糖豆 30克、南瓜(切片)/鮮百合各 35克、榆耳(浸軟切件) 40克、中芹(切段)/木耳(浸軟切件)各 15克、泰國蘆笋 60克
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調味料
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鹽適量、糖 1/4茶匙、紹興酒少許
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做法
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1.燒滾水加少許鹽,將榆耳、木耳烚 2分鐘,盛起備用。
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2.另燒滾水下少許鹽,下蜜糖豆、南瓜、蓮藕略烚後,再下紅椒、百合、中芹汆水,盛起瀝水。
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3.放入泰國蘆笋烚熟盛起,盛起伴碟。4.燒熱鑊下油,放( 2)炒勻,加鹽、糖,灒紹興酒炒勻上碟即成。
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貼士
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浸軟後的木耳及榆耳以加鹽的滾水略拖,可除異味及增鮮味。
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