標題: [中式食譜] 紅燒川味牛肉麵 [打印本頁]

---

作者: rain_    時間: 2007-9-4 05:28 AM     標題: 紅燒川味牛肉麵

材料:
4 b) c& i" T* f( X" H" }8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱 … 2～3公斤   
) S, ^, G/ X- j2 S公仔箱論壇滷包1份
# B9 h- b. i6 v) F( Q公仔箱論壇酒 … 3大匙              
* z/ r/ O0 I  E5 V8 owww3.tvboxnow.com一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
+ j1 a' r' g. @7 wwww3.tvboxnow.com二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
# T4 w, H! ^5 e! W, F/ C+ K8 c; r, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一顆 洋蔥（剝外皮不切）公仔箱論壇! Q' Y  r+ v+ V' g
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
! I( r+ {1 t$ B: a0 Y' ?3 `1 a3 Iwww3.tvboxnow.com四片 薑www3.tvboxnow.com- x3 ]8 |6 q/ g' a) u- g; _0 s. R
老薑 … 300公克
% _* d' l9 A  ^( `6 U1 r6 @2 q公仔箱論壇蒜 … 40公克
. S% O9 c% U; G: B7 g+ Nwww3.tvboxnow.com辣豆瓣醬 … 1飯碗
. m7 L, b% B" B4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 … 1/2飯碗
5 R% Y0 G  w0 M! W' n; U7 i. b鹽 … 1大匙
+ U7 E: a. |: t9 {4 `( _高湯 … 6飯碗
, Z! j+ z4 T& C8 c2 P* m7 G0 \麵條 … 75公克& r* k0 A# T. [+ G2 u& j3 h3 b

! t( ~, d- W' v$ ntvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇/ t; ]8 b  [% {/ K8 q
A 料:
# U$ L( F2 b) R/ N# h- n8 @! |: [砂糖 … 2大匙
, c% M' ]* h% X+ Ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 … 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]( I. {/ m/ e( |# Z
B 料:公仔箱論壇+ f# u5 |1 S! }! n5 G& C; U
鹽 … 1小匙
- S  o* T/ o* Y7 j  s6 kwww3.tvboxnow.com味精 … 1/2小匙
1 n% F8 t0 k. xwww3.tvboxnow.com醬油 … 1大匙" o/ k8 r. P# C8 O8 [" X
蔥花 … 少許tvb now,tvbnow,bttvb  J1 L$ C5 A" L* m$ w( J) G  r5 R

: u1 x' J, l0 n) m& T做法:
- {& t1 I4 k& X! i" q' C) {1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。4 r# k$ j( M8 B3 K
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
8 q8 T) Q. }( H0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。www3.tvboxnow.com/ m6 `5 \5 n" ~& E
4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% @/ g) _8 i" Q8 Z6 Z
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0