, `+ _ L2 W' D+ |4 f( f% d! @
|
x& S9 u3 [: t2 k7 B, z |
; p6 U, \" _$ X M. T2 p |
【材 料】
8 a* d# [9 ?' K8 d! ?" s公仔箱論壇 |
| 發酵奶油 | 80公克
: u% ^& W7 h, m2 K8 f |
| 細砂糖 | 50公克7 V0 x) j7 L9 b. `& a
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克
, E+ N+ j/ ]# y6 Z; @4 R) { |
| 蛋白 | 320公克
7 X8 s" `% E4 z) l: b ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 低筋麵粉 | 150公克
, \( F" E+ ?; t: p# n公仔箱論壇 |
| 杏仁粉 | 70公克
5 ~' T" K8 I# `3 q2 }www3.tvboxnow.com |
| 泡打粉 | 2公克公仔箱論壇) E) P ?8 P0 b( p& V
|
| 杏仁粒 | 適量
+ ~$ x/ h' o9 I: z8 P$ Y! m3 s公仔箱論壇 |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
4 F/ J$ l/ h0 B- t( I2 x- v! J2 xwww3.tvboxnow.com |
| 碎核桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 {. W" |. m0 }
|
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
; R) v% ?% r% |+ u公仔箱論壇 |
| 焦糖胡桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 H" L& w( B- M
|
| 巧克力片 | 3片
) S) @$ P% k9 |* \ |
| 草莓 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 J( o9 c- t- h0 A# L& d
|
| 藍莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb* O# O8 z( @" a3 W: L; L
|
| 白醋粒 | 適量
0 O- ]+ N0 L/ ~1 ]" e* qtvb now,tvbnow,bttvb |
| 杏仁 | 適量
+ R; b* G: W3 T# n# m" T4 k% r |
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
4 g* T8 t- C: @) u* V) [tvb now,tvbnow,bttvb |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
c1 C+ Z0 H6 W9 f# ?$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
0 A" q) Y# N2 t |
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ U" A1 r2 _2 d+ Ttvb now,tvbnow,bttvb |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 [/ y6 b0 `$ E; P4 W& ~$ k& a公仔箱論壇 |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
1 M4 P- N& H; {' m3 A3 |- Q$ k公仔箱論壇 |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
