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【材 料】
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| 發酵奶油 | 80公克
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| 細砂糖 | 50公克www3.tvboxnow.com2 {/ v5 [9 j$ V# P4 s/ H+ l
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克公仔箱論壇& v8 i1 i7 l# ?% a" y
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| 低筋麵粉 | 150公克2 j7 v% K: c1 A6 _2 A* |! `' e6 J
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| 杏仁粉 | 70公克" m6 \$ ^2 B* A! S
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| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 {% i3 F) M0 P3 f
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| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量www3.tvboxnow.com$ j& F/ _6 \" L: u
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| 碎核桃 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# K) ~$ e2 w3 ?6 i- O
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb" j Y& Y7 ?0 P. c& ?# S- Z
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| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片3 Y8 _# q4 J4 n# ~' b: \
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| 草莓 | 適量
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| 藍莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 {# k3 u+ R3 b! \8 ^; u/ u
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| 白醋粒 | 適量www3.tvboxnow.com; t1 c) o+ b. P0 C
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。' l% `7 Y0 E- Q/ u$ @2 r
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。, V( j7 h! G: P9 C2 U: T8 a
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 T: m/ y% c2 [ f% N
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
