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【材 料】3 C" z# Y* h7 s* W' t
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| 發酵奶油 | 80公克
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| 細砂糖 | 50公克
% ]& C" |/ l. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克4 f& D2 z5 t, `' Z {4 o, y+ G
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| 蛋白 | 320公克公仔箱論壇4 N8 O b: o# B: G- ?
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| 低筋麵粉 | 150公克
& `5 u( q/ \* D1 w' `" N# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粉 | 70公克- W5 B: l( R$ ^9 q# L4 B" t
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| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 b! L0 h6 Q. k- S8 I5 n
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| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 i, H! x, W. a/ F
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量www3.tvboxnow.com8 I. C# }; v/ Z
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量公仔箱論壇3 e$ Z# Z6 a# _5 R: i( U3 B5 Q
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| 焦糖胡桃 | 適量
, A& a- N+ y9 L u0 J2 u: M; C7 i, \ |
| 巧克力片 | 3片. C6 h# i2 D- f% S {5 p
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| 草莓 | 適量
& f: B5 H t3 S: } }9 P3 t2 @www3.tvboxnow.com |
| 藍莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 A: m1 D1 u9 r: L. `; z( D
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| 白醋粒 | 適量www3.tvboxnow.com. h* n: r1 R5 ~& O- }- [2 ?8 \
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| 杏仁 | 適量* `: {+ Q) S9 E" f \
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇0 ~" b4 R/ B, T; g( W
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。www3.tvboxnow.com( J2 E8 q1 y. e; J- _( D5 ]3 b
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Z3 Q) c# l5 s% m& b- |# J6 x/ \
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
