標題:
[食肆地點]
平食酒店升呢歐陸菜
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-23 09:17 AM
標題:
平食酒店升呢歐陸菜
愛吃西餐的朋友,有沒有發現近年歐陸餐廳愈開愈多?原因很簡單,歐陸菜集多國菜於一身,風格既有法國菜的細緻,亦有意大利菜的輕巧,加上菜式選擇多籮籮,心多多的香港人最受落。近年新酒店餐廳紛紛走歐陸路線,為突出形象,荃灣悅來酒店的歐陸餐廳Balcony早前亦來個大翻新,無論餐廳環境、菜式選擇和用料均齊齊升呢。
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時尚新裝
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若你以往曾到訪Balcony,眼前的新模樣,必定教你驚喜。紅黑灰主色,配以流線天花燈飾和鮮艷地氈,時尚感十足;透過開放式廚房,更可一睹廚師獻技,氣氛熱鬧不拘束。貴賓房更型格,壁爐和木柴裝飾撞上透明椅子,歐陸古典風情與現代感交錯;一洗舊派裝修的老氣。
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法意矜貴食材
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環境耳目一新,菜式也教人喜出望外。翻開餐牌,前菜沙律主菜意粉甜品六十多款,法意德國地中海西班牙多國風情集一身,選擇比一般酒店多。菜式用料更大躍進,大部分取自英法意,不少更是精選中的精選。像伴多士的鵝肝,選用法國西南部貝麗哥爾P�rigord)的,滑溜濃香;配雜菜湯的是巴馬臣芝士王者 Parmigiano Reggiano,很鹹香;朱古力蛋糕則以名牌Valrhona朱古力炮製,可可香濃得化不開。大廚Steve在食材配搭和烹調更花了不少心思。記者最愛烙鮮扇貝,採用初榨牛油果油炮製,豐腴不膩;烙小羊冧扒亦不俗,以藍芝士Roquefort伴吃,滿口羊羶,最啱羊癡。材料升呢,價錢也升級吧?三道菜自選晚餐盛惠$338,四道菜也不過$388,以酒店水平來說,吃得過。日後吃西餐,又多一個心水選擇。
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試食報告
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環境氣氛:★★★★(以5★為滿分)
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好味指數:★★★
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必食推介:藍芝士烙小羊冧扒 烙鮮扇貝拼薄切紅甜菜配初榨牛油果油
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人均消費:$400
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三道菜晚餐$338/位
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四道菜晚餐$388/位
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*另加一服務費
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