標題: [中式食譜] 燈芯花淡竹葉煎煮龍舟船 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-27 06:23 AM     標題: 燈芯花淡竹葉煎煮龍舟船

材料+ E4 B1 b. s: e" j
龍脷柳 1斤、翠肉瓜 1條、燈芯花 4両、淡竹葉半紮、水 2 1/2公升、甘笋半條、鹽少許、木瓜（去皮起核切件） 1/4個　
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: V4 {) U5 l& v8 z+ {8 w醃料tvb now,tvbnow,bttvb" H! r: i/ f- D0 Q. |- G+ e: f
鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉 2茶匙、麻油 1茶匙
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做法1 J0 k( V) o7 `; M* [
1.燈芯花、淡竹葉分別浸水 20分鐘，隔水備用。公仔箱論壇7 a. J) |$ D7 S0 k  K/ X: D( G
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2.煲加水，下燈芯花、淡竹葉用大火煲滾，轉中火煲 20分鐘，隔渣後留 1飯碗燈芯水，其餘可飲用。: t% \3 c! z" l' N
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3.翠肉瓜和甘笋切條。龍脷魚柳開半，兩面放鹽、胡椒粉、生粉和麻油略醃。
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4.每件魚柳放上 6條甘笋條、 4條翠肉瓜條，捲起。
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5.易潔鑊下油，魚柳卷封口朝底放入鑊中，以大火每面煎 2分鐘。公仔箱論壇6 [; B; s* [, {; S  m0 e

+ ?: H! Z. `4 a! @: A2 e8 s公仔箱論壇6.加留用的燈芯花水，收慢火將魚浸 3分鐘至熟，加鹽調味。碟上放上木瓜，放魚卷和湯便可食用。
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