標題: [中式食譜] 黃金奶黃水晶糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-30 06:14 AM     標題: 黃金奶黃水晶糉

材料
0 w8 q- X) _- H西米 100克、百香果汁 150毫升、糉葉（已烚修剪兩端） 8塊、棉繩 8條、冰塊適量、油少許奶黃餡：吉士粉 50克、砂糖 10克、水 50毫升
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做法
& _5 M0 c9 B2 n5 J. |公仔箱論壇1.先做奶黃餡，將糖、水和吉士粉拌勻，包上保鮮紙備用。www3.tvboxnow.com, a  E) F$ z8 V- V+ W
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2.百香果汁雪至冰凍備用。西米放入沸水以大火煮 5分鐘，加蓋焗 20分鐘至熟。
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3.百香果汁加冰，放入西米浸 30分鐘，盛起瀝水備用。
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4.糉葉掃油，捲成三角錐形。放入西米，加入奶黃餡，再蓋上一層西米。
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5.將糉葉包成糉形，綁上棉繩，冷藏 2小時即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb, m- @' z( T6 `& G% e% q, Q
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8 s* Z/ W! \- V8 ]( y5 n  m/ @4 d8 htvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 ]5 P. |; ~: F% T* k. ^www3.tvboxnow.com吉士粉及水拌勻後，要用保鮮紙蓋好防止乾身。
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