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標題: [中式食譜] 煎牛肉火龍果卷配柚子汁 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-1 06:24 AM 標題: 煎牛肉火龍果卷配柚子汁

材料
DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條( K/ Q0 c) r$ @& {: ?- l; _
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柚子甜醬汁www3.tvboxnow.com% Q" C3 _* P0 M- i- ?3 g! K: o
乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許: k2 _" j& o* b, F+ i* V% v0 I
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ Q& P) Y7 e6 d: z, f* o* G
1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。公仔箱論壇* R! |) y( S. `# t
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2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。1 K4 z2 N7 ]3 F+ j
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3.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。
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4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。公仔箱論壇, Z# o3 d# w9 k9 h  S
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6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。www3.tvboxnow.com" D1 K; F6 c: Y( J: c" j
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貼士
做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。3 T- t9 r& K+ f7 i/ u6 R9 x1 Q' I6 Y

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