標題: [中式食譜] 越式酸甜魚露泡豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-3 06:28 AM     標題: 越式酸甜魚露泡豬手

材料
! H* a3 b8 ^$ p( e: S5 Otvb now,tvbnow,bttvb急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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' _3 r! Z  _2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料
& K* Y, }# ~3 z. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙3 F4 L- @' U8 S0 ^! E3 \( v7 Y

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- s8 P. ^7 L3 h9 f公仔箱論壇做法8 `# T2 {' G. B& _% l, k0 K) S
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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( G' o. r+ {/ o0 O# Iwww3.tvboxnow.com2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。公仔箱論壇; U7 ?3 f2 F3 Q9 E$ ]
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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貼士
  E/ l  y# w% ~% r豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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