標題: [中式食譜] 菇香蒸鸡 [打印本頁]

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作者: 10606    時間: 2007-9-7 06:26 PM     標題: 菇香蒸鸡

原料：鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许
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$ H: Q, A9 r; g5 h" Qtvb now,tvbnow,bttvb调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） 7 A* ~8 ~1 }* L% {& K, g) F6 w
  
" n* z% h2 E* w" |6 O; m$ ?www3.tvboxnow.com做法： 公仔箱論壇  l# H5 S: d, |- }% a
  
1 p* @# N! o# t/ k! w  f  Z! @6 O0 n公仔箱論壇1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
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2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
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3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。
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6 L5 `+ [3 W: q( N7 T( m# r超级啰嗦：
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/ H6 C8 Z5 [8 R* E; c& y) y公仔箱論壇**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。
/ _7 s7 D$ Q5 c$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇- }. `) g8 u" f; `2 E4 h
**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
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**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
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**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。

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