標題:
[食肆地點]
美國名廚的好碼頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-11 07:49 AM
標題:
美國名廚的好碼頭
所謂「近廚得食」，更何況泊到名廚的好「碼頭」？最近尖沙咀多了一個大碼頭！說的是由美國享負盛名的米芝蓮名廚Michael White開設的意大利餐廳Al Molo（意大利文解作碼頭）。餐廳集合他在紐約多間米芝蓮星級餐廳的精粹，加上Chef Michael大讚特讚的維港靚景；即使身為香港人，也要重新感受這位名廚所講的「香港的美、香港的好」。
tvb now,tvbnow,bttvb/ f. p! M3 ?4 C' h
9 D1 }2 O( t7 \3 b' Y
香港，太可愛了！
+ v0 f+ }' G: z
曾聽過不少外國廚師盛讚香港，Chef Michael也不例外：「為何選擇在香港開餐廳？因這裏是通往亞洲的入口，我也覺得很Lovely！」
5 M% Y6 y! r; I9 B
: p+ q2 {* U5 w* T `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這位大廚，除了身形分量十足，在飲食界也甚具分量。暫且不說甚麼獎項，他在紐約開設的3間餐廳—Marea、Osteria Morini及Ai Fiori，共摘下6粒米芝蓮星星！
tvb now,tvbnow,bttvb4 `# R0 D; F& ~( G* ]5 a
- Z' ^2 B+ u& H4 E公仔箱論壇
因為太愛香港，所以首度在海外開分店，也選址香港。在過往一年便4次遠道而來，為新店籌備張羅，餐廳裝修食材出品，事無大小都親自監督。
5 Y& T" F' M4 j( r* h: ^tvb now,tvbnow,bttvb
, X8 i R5 d5 n6 S
氣氛輕鬆舒服
, m! U$ m k {1 J, u4 Q# q
名廚的店，裝修定必很華麗？走進去，木餐枱、蠟燭台、大大小小的燈泡，不高貴，卻很親切，有種Casual舒適的家感覺，與意大利菜親民的形象不謀而合。
5 @2 A! y* q0 Q+ |; n( c5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E" K' J. w1 P# q
「我心目中的餐廳只要Casual and Elegant，不要Fine Dining。即是Truffle in Blue Jeans，意思是即使着得Casual，也可享受很矜貴的美食。」這名廚不但沒有架子，還不時發表「金句」，相當風趣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 X1 F$ y8 I& g0 \" i" M. }8 d" h
: x1 H; G J+ H7 O Y2 Qwww3.tvboxnow.com
環顧新餐廳，他最愛還是窗外那片汪洋大海：「你知道嗎？這裏的夜色很美很美，香港人好幸福呢！」
) w; M% W8 Y, f' Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 X `* ?/ B8 A/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
為了讓客人多添幸福感，餐廳更不設中段休息；想來感受醉人景色，必定要選露天座位，藍天碧海，郵輪停泊，好一幅寫意風景畫！怕曬的話，可選坐室內，看着燈光跟窗外的景色慢慢由明轉暗，一樣寫意。
2 A q5 x4 {# ]) I6 k+ q8 y6 wtvb now,tvbnow,bttvb
9 x N: B4 o% J5 @www3.tvboxnow.com
香港限定自製薄餅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' d/ X r! s+ f: q
除了靚景，食材多元化也是名廚愛香港的原因。
公仔箱論壇( Q' {! x/ N- O* _1 m: C2 k
9 v' r) v% d, H& gwww3.tvboxnow.com
「在香港，單是意大利火腿的款式，就比美國多；香草有新鮮也有乾的，味道很香濃，香港真好。」Michael對香港的確情有獨鍾。
. N6 |* S P0 B- u) i3 @
www3.tvboxnow.com. k$ ^1 V- L1 k" P$ I
對食材那麼執着，是因為他覺得意大利菜最注重原汁原味。店中的火腿、番茄和芝士等，約7成食材來自意大利，風味很地道。
" b9 a+ T! H# r( ]5 i/ ptvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com4 K8 w3 t, X5 V( ?8 f
更誇張是，餐廳裏竟有6個廚房！分別專責炮製海鮮、主菜、意粉、薄餅、頭盤及甜品，當中Chef Michael更首度在旗下的餐廳設置薄餅爐，自家烤製美味薄餅，新鮮熱辣好吃。
( s0 T" H) v% L! {: R# Qwww3.tvboxnow.com
) @, J2 `" h$ e% C
「紐約的餐廳沒有薄餅供應，因需要地方放薄餅爐。」Chef Michael說。
, r# ]" m% \0 | }' b1 L
3 F/ [. d7 v" F, G% a- b6 z, ?
星星餐廳精粹集一身
; `! h! Q4 o, h* F9 M$ h2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
除了「獨食」Pizza，香港人的口福還多着，因為餐牌結集了他在紐約的3間米芝蓮星級餐廳的精粹；意粉、意大利飯、牛扒、海鮮及生蠔，三家店最招牌的，統統不缺，他笑言當地人應該好妒忌！
- {* {, R0 o7 ^2 Q6 ~; l9 G! btvb now,tvbnow,bttvb
9 K3 n, M1 w! A K
至於請Chef Michael形容他的出品，他只道出一個字——Revisited。意謂將傳統意菜結合本地食材或新做法，開創新格調。別處難求，品嘗過後必定會再來。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
