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標題: 地中海美食 心灵的沉淀 [打印本頁]

作者: titanicdoom2    時間: 2011-6-12 02:05 PM     標題: 地中海美食 心灵的沉淀

地中海美食 心灵的沉淀
1 E( q; e+ d4 F公仔箱論壇Agua - a mediterranean journey3 `% |0 B$ g  Y6 [9 ]! y1 ]
地址:3A-G-18&19 Straits Quay, Jalan Seri Tanjung Pinang, Tanjung Tokong,10470 Penang,Malaysia.
" l4 [# S% H" v0 V电话:+604-8908668
4 K& C+ l: r+ |+ r8 u% Q营业时间:11am - 11pm
( Y6 e% `1 j/ I6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tapas餐前小点;Paellan西班牙炖饭;Sangria红酒;Merluza鱼排。9 s4 L! N0 s: L$ o0 |3 ^! z

" S' j# ~6 M& O: K8 Y) W% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全都是叫人不能理解的食物,或者曾在电视上见过,在书籍上阅过,却从来不曾真正的品尝。今夜适逢良机,来到特色高级餐饮的Agua,正好让呆滞好久的味蕾,来一场地中海美食之旅。
7 ?6 Q# i5 A2 @. k5 G8 B4 Z# G公仔箱論壇先是从那个装载着殷红汁液的高脚酒杯,微微随性斜晃着个圈,开始。待空气间仿佛盈满清淡却足以察觉的酒香,女人才缓缓把丰润的唇贴近杯沿,神情颇为满意,然后再轻呷一小口,随着津液经喉头而流下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" B, E( J3 q1 C% L7 o
我一开始误以为那是杯红酒,只是里头又存在着一些块状物,不禁好奇,难道是红酒和果子的新鲜搭配?询问后方晓,这类酒精饮品称为Sangria,是源自西班牙的wine punch,以红酒为主,然后调和柳橙汁、汽水或苏打水,且通常为了增加味觉层次会再添加白兰地或莱姆,其中也有切丁的苹果、凤梨和水蜜桃等,就连视觉上都是非常讨喜的。可惜那是不善饮的我所不能理解的异世界,只好看着眼前的纹琳浅尝。
9 Y3 O; W- J% J8 D8 M1 A; l/ [! Vtvb now,tvbnow,bttvb她喝罢一口,逗趣地吐了吐舌头说:“其实我也不太能喝,还是给摄影师喝吧!”。不禁莞尔,原来适才也给她从容自若的神情给骗了。平日,母亲基本上都会准备三餐,好吃的纹琳通常是待周末再和友人到处去觅食,如今置身的Agua就是这些频频的偶然中被她发现的。tvb now,tvbnow,bttvb6 d: `7 A) |/ A
“这里的环境和氛围很好,予人一种悠闲又自在的感觉。私人空间也很充足,不会被别的客人打扰,我喜欢这样的地方,可以安静、舒适的用餐。”
% \" }  L9 \- l) R. T5 m随着服务生把一道道从未见过的餐点端上桌,纹琳也忙碌地加入拍摄,喜爱美食的她,通常习惯在食物尚完整时给它们定格,然后再上载到网上和朋友分享。她说,因为这里的食物卖相很精致,也很特别,一般比较少见,值得介绍给朋友们。
6 @% O- r+ t8 k5 ?8 {& r. J公仔箱論壇喜制作糕点
% Y5 z* E2 h7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她笑称自己很馋嘴,几乎没什么食物是不吃的,但也因为这原因平常得注意体重,控制偶尔失控的食量。也因为此,她喜欢下厨,制作糕点、松饼、或西派之类的,“有时候会去买食谱或上网看,一边学一边做,朋友们还颇为赞赏的就是。呵呵。也可能是妈妈遗传的,因为妈妈烹饪也很厉害。”她笑说。
. X+ Y$ p! e# |) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她坦承,若然不是偶然和Agua结缘,或许根本不会晓得什么是地中海菜式,或者西班牙料理,这类餐点在槟岛确实是很罕见的。“嗯,可能是因为比较少见吧!所以一开始应该不是那么容易接受,毕竟这和我们平常的饮食习惯和文化有所不同。但若然愿意尝试新东西,确实值得给自己一个机会,吃腻了的味觉也正好可以刺激一下。”
2 f$ {! D' d8 o. ?9 [1 c6 Z公仔箱論壇尔后,不急不徐地解决了好几道全然新鲜且叫不出名字来的食物,一顿餐点的时光竟可宁静若斯,还真叫吃惯中国菜的我感到不可思议,原来好多事情和思绪都可透过饮食与环境达成,就像今夜这般,轻轻松松地换来一场OT,哦,不,是一回心灵的沉淀。
% x3 F3 Z" E5 c: K% I" Y/ ?tvb now,tvbnow,bttvb店家有话说2 o" Y9 [( X2 B
餐馆股东之一的Karen,大学时期曾到欧洲留学,因此对那里独特的饮食文化有深入的认识,也颇为喜爱。待返马工作后,发现除了吉隆坡外,其他城市好像几乎没有提供这类地中海式餐饮,顶多是一般可见的意大利餐或西餐厅。www3.tvboxnow.com, U4 x1 E6 i* s& }, H/ V
她说:“Agua主要是集合地中海一带的特色餐饮,像是摩纳哥、法国、意大利、西班牙等,除了餐点特色外,主要是引进当地的饮食文化与概念。那里的人们对用餐的要求很高,不会囫囵吞枣匆匆解决,他们重视用餐的时光,所以服务和环境相对的重要,这对我们来说是全新的体验。”www3.tvboxnow.com( s  V! _' K, U# `
她坦承,刚开业时面对顾客因对这类餐点陌生而却步的状况,但在这段日子役役经营后,情况已有所好转,许多顾客在尝试后,都再度光临。“基本上这里的菜式还是以传统为主,但有些材料没有办法进口,所以会稍微做一些调整,也让新客人较为容易接受。”她说。
* F( j6 @8 c& m5 i" J/ H6 i. t) m% vAgua的餐单亦会随季节而替换,主要是因为大部分食材都是由西班牙、希腊等地进口,只好配合当地当造的食材而改变,才能做到不时不吃的主旨。
8 m, V) x, e& |- Gwww3.tvboxnow.com1. Agua Platter RM42.90
  p, @8 X; B% o/ X& g, r* f这道冷盘餐点,特别之处在于材料都是从国外进口,一般很难有机会得尝。嫩红而切得薄如蝉翼几近透明的肉片,其实共分三类,分别是伊比利亚火腿、塞拉诺火腿和西班牙调料猪肉肠,细嚼可体会其中的细微差别。还有切成三角状的Manchego Cheese作搭配,其源于一种专门用Manchego绵羊的奶制成的奶酪,产地多在西班牙的萨拉曼卡,入口浓香会逗留颇久不散。沾酱除了常见的橄榄油,还有一款浓稠的豆泥,略带酸香,以蒜烤面包同吃,口味更佳,且别有一番异国特色。
1 P2 L3 o* J2 q7 ^# M2. Paellan  RM42.90/1人(至少两人享用)www3.tvboxnow.com/ g; D9 L  z% ^
西班牙炖饭其实有很多种类,其中尤以华伦西亚出产的最为闻名,这道海鲜炖饭就是其中之一。基本上烹煮这道菜式,一定是使用特制的平底锅,先注入海鲜汤和香料,待煮透再添加米饭,而其他海鲜、肉类或材料会事先煸过一番,再加入同煮。置放米饭其上的大虾、鱿鱼和青口外,内里还有鸡肉和猪肉等食材,丰富是毋庸置疑的了,风味更是独特绝佳。公仔箱論壇/ p1 A" u0 ^  p1 F& r
3. Chicken Tajine RM32.90TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& C$ q% B! Q, C" R, s
Tajine是摩洛哥最著名的料理之一。Tajine一词实则是指一种陶制的特殊器皿,摩洛哥人擅长将鱼、鸡肉或蔬菜一同置入Tajine,以细火慢炖的方式来烹煮,同时会加入腌渍的柠檬和大量香料调味,而所有食材经过密盖焖煮的方式调理,食材本身的味道及香料融合在一起,滋味丰富又多层次,肉质嚼起来更是绵软而不烂。
. N( ^0 C$ h  ~, f4 _. V- ctvb now,tvbnow,bttvb4. Merluza Alicante RM29.90
& q: q1 `% u9 f) x  q" j酥炸鳕鱼排,在本地较为少见,毕竟鳕鱼成本太高,一般华人都是用以作蒸鱼料理,但在欧洲以鳕鱼当鱼排是很普遍的。由于鳕鱼油脂丰富,只要面皮调配得宜,经一番酥炸,厚实的肉质口感非常好,搭配特调的新鲜番茄酱和挤些柠檬汁,更可提升整体的鲜味,是简单而又美味的最佳示范。
! Q" w1 [8 f1 \% T/ N" f/ k* ]( [5. Bar Tapas RM12
* C" R" r- U7 a0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典型的西班牙Tapas小菜,面包经过特别方式发酵与烘焙,外层韧嫩而内里绵软,至于4道小菜分别是经过腌制的黑橄榄、青橄榄,清香中又带沉郁的口味;鲜红色泽的是辛香料腌制萝卜,微辣带酸,还有淡淡的酒香;半月型泥状物则是欧洲流行用以涂抹面包的肉酱,法国人称之Paté,基本上是以动物内脏与香料混合搅拌制成,口味馥郁香浓。
4 _& Q0 V5 c; D6 W$ s3 K* E. G6. Pork Medaillons Monaco RM36.90
! t; m7 z0 T/ r9 _迎合本地市场的西餐厅,许多都不供应猪肉料理,以致食肉兽如我,总是很少有机会品尝猪肉的丰腴肥美。这道摩纳哥式猪排才叫遂了愿,经过平底锅的细火慢煎,单是鼻翼耸动就可闻到飘荡在空气中的香气,切成3片的猪排厚度适中,刀子划过尚有滋滋嫩嫩的感觉,且腌以特殊香料复淋上特制酱汁,似乎无法准确的形容内里参杂的百味,需有心人自己试过方知。
3 R% T& H% ]! V8 D) Q* n价格仅供参考tvb now,tvbnow,bttvb& X9 P/ c6 t3 a2 Y
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相关照片
3 S. J7 F2 |" }9 @# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l2 E( m/ a4 [# H* D7 _% p: B■ 室内设计得非常雅致且舒适,就算不用餐也是饮酒休闲的好去处。
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0 Q; [0 p" T( S3 d■ 【饕客小档案】徐纹琳 - 25岁,销售计划执行与客户服务。 公仔箱論壇9 o# ]1 [4 g, M, O1 e
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■ 这可不是普通红酒,而是名为Sangria的西班牙wine punch,甜甜酸酸颇为有趣。
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■ Karen
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作者: klywkc    時間: 2011-6-13 09:12 AM

......................
作者: qscwdvef    時間: 2011-6-17 06:29 PM

我都想去地中海玩玩
作者: MACHI7983    時間: 2011-6-17 09:56 PM

看起來好好吃喔!我肚子都餓了...
作者: 浪人00    時間: 2011-6-18 12:23 AM

肚子餓了!!去找东西吃~~
作者: 04gerrard    時間: 2011-6-18 12:52 AM

want eat
作者: hk302001    時間: 2011-6-19 12:31 AM

D 地中叉美食, 見到就想食, wooh公仔箱論壇) Z% y4 G% i5 y7 ]  g
thx for sharing
作者: yes009    時間: 2011-6-19 02:01 AM

羡煞旁人,有的看没得去。
( z' r6 ~! i; W4 b& _$ itvb now,tvbnow,bttvbTHANK YOU
作者: bianh    時間: 2011-6-19 02:05 PM

Thanks for the share.
作者: mycompute    時間: 2011-6-19 10:05 PM

Look like Greece Food to me.....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. J! u' u- _; P. p' |1 ?9 Q, O
may be some one need to email me some, no need to send the gril.......
作者: fm0802    時間: 2011-9-21 01:42 PM

謝謝分享4 N' J8 n( H5 |1 ?  ^
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作者: chausimmhy    時間: 2011-9-22 10:21 PM

謝謝你的分享




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