標題: [中式食譜] 鮑魚燒賣 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-14 08:50 AM     標題: 鮑魚燒賣

材料
* P. c) D& L( x1 D6 W蝦仁 300克、肥豬肉（切碎） 75克、冬菇（浸軟切粒） 38克、罐頭十二頭鮑魚 10隻、燒賣皮 10塊、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, ~# `2 U) P; Z* c6 B2 p

' g) [2 B% h8 P7 [+ Xwww3.tvboxnow.com調味料
6 ]) _$ J: _0 n- [9 T# N" o生粉/糖各 20克、鹽 8克、水 38毫升、豬油 38克、雞粉/胡椒粉/麻油各少許. T/ F8 ~/ `, W1 q+ ~  ^

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9 y7 V+ r9 w/ |% K) v9 n( r做法3 ]5 u, O& B8 U7 n
1.蝦仁以刀背拍扁，加入肥豬肉粒、冬菇粒、調味料拌勻，用手搓至起膠成餡料，備用。
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2.燒賣皮邊轉邊釀入餡料，抹走頂部多餘的餡料。
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( e& a: Z1 ?# o" ^3.鮑魚底部沾上少許生粉，放上燒賣頂部。9 `' M% [8 d  |4 i% R
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4.開大火煲滾水，放入燒賣隔水蒸 10分鐘即可。 公仔箱論壇; V4 g/ S, [, ?- z; x2 N" E5 U

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作者: wongau    時間: 2011-6-16 07:40 PM

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