標題:
[中式食譜]
覆菜腿包
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-11 02:34 AM
標題:
覆菜腿包
所需材料：
8 L8 M: f( _3 E3 \公仔箱論壇
) p* s) F3 m1 n7 C
豬蹄膀 ... 450公克
/ n$ n$ D. e$ V! d9 ^* E3 W7 O3 zwww3.tvboxnow.com
覆菜 ... 75公克(切碎)
^( }' [8 G/ r, f; S) @
芫荽 ... 19公克
# T3 [! [$ z& t4 V' p H3 G) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥芽膏 ... 1/4小匙
www3.tvboxnow.com' C& f' o9 z; N
油 ... 1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 X5 |$ A' {* T$ R# ]
水 ... 適量
! ]6 K9 A, \- b8 y
A 料
7 }- m4 F" t6 D3 y: E- b0 E
味精 ... 1/4小匙
tvb now,tvbnow,bttvb! H) \& x9 D2 ~
香油 ... 1/4小匙
& ?6 t! B% G. I2 A) W
B 料
$ z3 R! `5 Z8 `! F) ^0 ?( Utvb now,tvbnow,bttvb
太白粉 ... 1/4小匙
v% H+ B1 z& ]* E, U6 a公仔箱論壇
醬油膏 ... 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 H8 W) A9 K3 g
# n0 T$ c8 w$ l" `
作法步驟：
tvb now,tvbnow,bttvb4 A& C9 }; o O* v' j
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
/ L: ?( W: C0 \) Y& F' @, f O
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
# W( S1 R6 a. C) {
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
6 Y) Z7 F6 n7 [. |3 _
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
. T" K+ O% q, W+ w# ^1 Z* U- R
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
