標題: [中式食譜] 紹興醉雞腿 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:51 AM     標題: 紹興醉雞腿

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。% Q6 Y8 p& n& |' X, R
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做法：
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! M$ W& M0 v( r) o- ~/ u1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。www3.tvboxnow.com9 [, U$ A& i- R/ s3 h$ T

2 F; U$ [% U. V! O2 u3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。& k9 R6 r, M, q8 Q

: {& L6 j# a/ i. wPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。

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