標題: [中式食譜] 紹興醉雞腿 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:51 AM     標題: 紹興醉雞腿

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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! M8 w: G% U5 W) c! U' atvb now,tvbnow,bttvb2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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. R5 `7 Y" ~' s: H3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。& ]% u2 s6 n  r3 \# w  o/ G% E

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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。

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