標題:
[西式食譜]
燴牛肋骨配紅酒汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-6-18 06:21 AM
標題:
燴牛肋骨配紅酒汁
材料
' ?. i0 k; @ R O. d/ `) F
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
0 D1 e9 i: g/ \tvb now,tvbnow,bttvb
) Z2 f: U7 R4 f& {; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t' g0 B4 r$ P" U8 i& F. V
做法
& |! w7 A% K& P6 t1 |! Y
1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。
6 Z" z/ F: g; rtvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com) j7 D& [, H' Z# C. n
2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
www3.tvboxnow.com1 [( h3 u* V, [4 F' t* o
www3.tvboxnow.com" G: O/ \$ u Y2 }/ ?
3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。
" }9 W( Z3 E" s4 L; O
% `7 c) x! t4 l% ltvb now,tvbnow,bttvb
4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。
) `! W9 X& Q- o& Y8 }8 P/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O4 R& @3 @* y7 A$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。
) e P1 X# N4 P: k) ] A公仔箱論壇
+ G& `* V/ i0 d$ ?- w# A! }* rwww3.tvboxnow.com
' Z; {+ V/ E0 `$ B; n公仔箱論壇
貼士
7 ?5 j+ }- p5 htvb now,tvbnow,bttvb
牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
' T' N7 G a) F/ Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
