公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] H8新食廈串燒 Lilit似火柴 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-6-23 06:18 AM 標題: H8新食廈串燒 Lilit似火柴

厚福街新食廈 H8登場，一日三餐連歡樂時光摸埋酒杯底，一幢大廈搞掂晒。「 James' Kitchen」歐陸風情滿瀉，「 i Darts 3s' Air」是新興掟鏢酒吧場，「 Bali Lili」則提供正宗峇里菜，我至愛其串燒 Lilit，造型似火柴，香口惹味，必試之選。9 n( q4 z% b* q
" {! N8 K, _+ _% @
Bali Lili：炸魚蘸芒果汁激辣
夏日炎炎，誰不愛陽光與海灘？可以飛一轉峇里就好了，知你有錢都未必有時間，不如退而求其次到「 Bali Lili」吃餐好吧。一出升降機，滿眼綠色植物，流水聲聲入耳，繃緊神經即時放鬆泰半，門口旁邊有把峇里傳統雨傘，植物也由印尼及峇里空運而來，踏入大廳，裝修頗精緻，還有幅落地玻璃看到無敵街景。老闆郭生是印尼華僑，太太同樣熱愛峇里菜：「傳統峇里菜下很多醃料，煮法多是燜和燒，由於近海，有很多海鮮選擇，為堅持正宗口味，我專誠邀請兩位當地大廚回來幫手。」
tvb now,tvbnow,bttvb7 M' w! U) r# Y

0 V. V3 c3 g# u9 K' m
■ H8暫時開了七八間食肆，新食肆陸續有來，到時厚福街肯定旺上加旺。

S! ]+ s. a7 i+ u' t: ]: u
■裝修設計充滿峇里風情，好有度假感覺。

■昏黃吊燈與水吧設計，很富東南亞色彩。
公仔箱論壇3 b- h% N3 V) K% l

公仔箱論壇7 S9 T" b6 W q, E) \
■一出升降機即見水簾，消除悶熱。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, P3 o& Z& ^% Y( @' `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ J9 p$ v! E; T0 K0 O
■這把峇里雨傘太長，要鋸斷長柄再手拎回港。3 p2 ^1 q" H) u1 }

印尼串燒吃得多，但多數燒到黑麻麻，驟眼看根本不知是甚麼肉類，連譯名都沒有的串燒 Lilit可不同了，蝦肉和鮫魚混芫荽和峇里香料攪成茸，黏在香茅上燒，外形有幾分似越南蔗蝦，也似一支超巨型火柴，入口極彈牙，還有濃烈香茅味，必試之選！除串燒，脆炸也是峇里菜常見煮法，造型獨特的峇里炸魚，原條上，魚身企直，姿態似在海面上飛翔，原本要用當地一種名為 Gurame的魚才算最正宗，可惜此魚體積大較難運送，故改用肉質相近的非洲鯽代替，魚身開兩邊，用蒜茸、黃薑醃完再炸。夾一箸正想放入口，郭生提議：「試蘸點辣芒果汁。」心想芒果辣極有限，又見醬汁清澈無比，誰知中伏，醬汁入口，辣味慢慢滲至全口腔，極刺激。郭生：「峇里名菜 Dirty duck賣相不佳，港人未必接受。」這裏則有變革版峇里炸鴨，鴨肉用黃薑碎、蒜茸、紅葱、南薑和香茅醃過，燜半日至腍再炸脆，味道有點似炸乳鴿，肉質嫩滑極香口。還有一道加卜牛肉，味道似牛肉乾，用椰糖、椰奶、芫荽和 Salam葉先醃後燜牛肉半日，指定選用印尼爪哇出產的椰糖，椰味濃甜帶微辣，才吊得出牛肉鮮香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% K+ i6 z% q, \0 K' m

& k& h3 }5 r" z! `9 d
■峇里炸魚$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 f: t; C# J+ @9 h

■峇里炸鴨$128; `. |. n3 E' A# X4 `. \7 \' `
% q8 b( F, ?# Y. F7 {) j

4 i; f9 X' E, t2 y6 H* T: D
■加卜牛肉$98
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' J5 m# g$ P ?

www3.tvboxnow.com7 K5 O) p. _. |0 |4 _1 |- K0 P
■店內香料多來自印尼，左起肉桂、胡荽、 Salam葉、丁香。6 c6 ^" S% Z$ ?3 \0 N
www3.tvboxnow.com k- [+ B2 H2 t& J, \
（尖沙嘴厚福街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( l. p4 c( [7 h6 k) |
www3.tvboxnow.com( G% r& G) l' ~& k/ i- H# R5 M
James Kitchen：低溫煮春雞

■牛肝菌野米飯釀法國小野雞$238（一日前預訂）$ u% L' L! }$ \) m" M8 l z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: f3 N3 H. i6 ?
「 James' Kitchen」清幽雅致，店內大部份食材來自法國和西班牙等地，大廚 James曾在英法等地工作五年，擅煮傳統歐陸菜，尤以牛肝菌野米飯釀法國小野雞最見手藝，去骨法國春雞釀入煮好的意大利飯、松露和牛肝菌，原隻用低溫 180℃焗 45分鐘，低溫烹煮的好處是雞肉保持到水份和彈性、飯粒暖身沒變硬。大大件的黑松露海鮮魚卷同樣製法繁複，蝦、蜆、和銀鱈魚打成茸，包在銀鱈魚薄片內，配白酒忌廉汁，感覺清新。鵝肝浸鮮奶一日，加冧酒再燉，放凉後就變成傳統法國鵝肝凍批，凍吃最適合炎熱的夏天。自製意式黑松露鮮蝦雲?最見 James的創意，大玩中西合璧，一般意大利雲?皮只混雞蛋，他則加入鴨蛋令其更彈牙，餡料有海蝦和松露，為免汁料過濃蓋過松露香，他選用淡忌廉番茄汁，啖啖肉極鮮味。鮮雜果拿破崙一街有得吃，這裏則由酥皮到吉士全部自家製，蛋味較重，還特地調低甜度，保證不會吃到一口糖。 : @) X0 K* ]! x: H5 Z) _; w9 z1 P, ~

■傳統法國鵝肝凍批$148

tvb now,tvbnow,bttvb* L9 X9 D; e0 x! [5 l: r" _
■自製意式黑松露鮮蝦雲?$1281 A2 |7 b$ m. F3 m

' D6 k- }$ O$ Z. L* z! Z
■黑松露海鮮魚卷$198# n4 t+ v) ~4 V" _
www3.tvboxnow.com, u. ~$ D ]" S$ |& b" Z& x3 ?7 c

■鮮雜果拿破崙$684 [7 o/ a" E* U) T( I4 |, V9 X

3 j; r; X* i! J" {2 @ S0 v+ F
■餐廳以白色為主調色，卡座懸掛金色小吊燈。

■牆壁掛上綠色蔓藤作裝飾，富大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb4 [+ u3 T& ^4 A0 X# G5 V

（尖沙嘴厚福街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( C7 a X. R

i Darts 3s' Air：入掟鏢場鋸扒頂層「 i Darts 3s’ Air」引入近期大熱的電子飛鏢機，除出售各式漂亮飛鏢外，還設立會員制度，顯示玩家之前的紀錄，如此有系統，難怪吸引到一眾鏢友駐場。
www3.tvboxnow.com9 }; w8 }; B) t# h k4 h

■與三五知己玩最流行的電子飛鏢機，登記做會員還可以 keep住紀錄，玩得更投入。' ]" L, v! s1 F4 i
tvb now,tvbnow,bttvb6 j" o6 C3 A {5 ~( z* \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: z5 T: f, N+ e8 ?9 O& y5 b, F
■天台有露天座位，賞景一流。
www3.tvboxnow.com- \; J) w# \" E& M1 B
同集團其他分店只提供小食飲品，這店創先河提供正宗西餐，汁醬尤其下過功夫。推介香煎魚柳配蜜桃忌廉汁，鱸魚煎得夠香口，蜜桃忌廉汁夠甜，兩者味道出奇地夾。新西蘭肉眼扒看似大路之選，但那雀肉汁着實吸引，初初還猜想是否出動乳鴿熬汁，大廚開估，原來是豬肉醬罐頭名稱，「雀肉」是外國牌子的中文譯名，這種豬肉醬質感似罐頭鵝肝，混紅酒爆香，加洋葱碎和香料煮成醬汁，最能提升肉鮮味。蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪是飽肚之選，墨魚麪用忌廉和香料煮至入味，再爆香蔬菜和海鮮，味道很濃。飲品方面，有由沙冰改良的 Silent Romance或 Margarita，只需一啖，保證透心凉。

公仔箱論壇' X3 k, Z& g# [, y
■蘆笋帆立貝忌廉汁墨魚麪$1181 N& @% |, [" \/ g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ t6 B- Z9 O+ x3 n9 s {
■新西蘭肉眼扒配雀肉汁$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 Z8 w5 [. x. M5 r* C
tvb now,tvbnow,bttvb( h4 f. i4 P5 Z7 Q" k8 o4 P

■香煎魚柳配蜜桃忌廉汁$98公仔箱論壇& J% ]( T2 K, ~1 [! x+ |. _, ]/ R
9 C" O5 s: {' N9 c6 M: J+ S

■前 Margarita歡樂時光$38，正價$58， Silent Romance歡樂時光$58，正價$78
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% Q& J& ^% d- l* b" P& _/ p3 w
（尖沙嘴厚福街）

■串燒 Lilit，$80

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)