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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
  V% T! v) _/ c& j5 E1 X" Y0 ^* @$ y: j公仔箱論壇三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升
; I1 P! P0 b4 B2 `  B4 \) o1 F0 mwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇! V' M4 ]( l3 W2 i/ Q0 V0 ~# H0 |
醃料
$ B/ h0 z) S( c( r: T4 y  ?' \& uwww3.tvboxnow.com豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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& Z1 ~* U. w/ {( O, O( }tvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ j- H4 R, x6 V0 H! t2 Z# w- B
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com! d2 W8 Y! f1 h% q$ _
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6 j$ q6 K+ q1 [  T$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 l: `+ O+ `) Q公仔箱論壇1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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* s  c: F4 I( |9 \5 h( Z: q; H2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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" K( j+ x6 i. q. T公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
5 V% V' S8 k1 x4 Q5 R2 W4 Y/ Y0 ]4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g3 a& c, K% S7 htvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
/ R/ r6 `6 [) ^- D9 D8 L3 h2 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" c# H5 o& \6 j& v
5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 G1 B5 [: H- e# Z& T7 X4 B

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- B0 f6 V1 Z& C! @; i1 H貼士
9 R9 U. A* Q( o. d7 b' ~+ v& b公仔箱論壇蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E! U- w4 T4 i2 V/ S' N
作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
; `$ i) |8 g# _6 M$ X公仔箱論壇蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
- V  u" z1 A% U- ^& W5 B3 Xtvb now,tvbnow,bttvbcarwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇1 M4 X5 u0 G% C7 u4 A, O# n3 h
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

公仔箱論壇7 f; `) q; C3 D$ Z3 I5 l

1 g+ U* ]/ e6 |) G4 rtvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
* W  Q( z$ U/ L# x) K7 {公仔箱論壇謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難www3.tvboxnow.com$ z( K. N/ m$ e( D7 g, ^: m8 N
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯% A6 \2 q9 g! i
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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% m0 F; u. b  S* r3 D5 y公仔箱論壇其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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