標題: [中式食譜] 麻辣凉拌仙人掌素雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-5 06:13 AM     標題: 麻辣凉拌仙人掌素雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb" }( U4 }# H' W) a1 ?4 B! m
仙人掌嫩片 120克、黑木耳 20克、素雞 100克、紅甜椒 1個、芫荽 1棵、芝麻 1茶匙、幼鹽半茶匙
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汁料
- z% u, w5 j# K8 W/ T" bwww3.tvboxnow.com花椒油 1茶匙、魚露 2茶匙、黑醋 1湯匙、砂糖半茶匙、蒜頭 2粒（刴茸）
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" f. c' h$ y$ v+ D: R* Y1 G1 f做法
4 |# r2 x6 _2 O6 i( `1.仙人掌切成長條，拌入幼鹽醃 10分鐘，以清水冲淨後瀝乾，備用。公仔箱論壇# Q% r% Y* c& {+ _/ O- v8 l) A/ A
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2.黑木耳以清水浸軟後，再以熱水浸 1分鐘，瀝乾後以手撕成小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]* Z! i* g/ n* {' Q
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3.素雞及紅甜椒切幼條；芫荽切碎。
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; I* L9 ?! U: K9 D( Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將汁料混合拌勻，加入仙人掌、木耳、素雞、紅甜椒、芫荽拌勻，灑上芝麻即可。www3.tvboxnow.com% L0 `# v* a0 p# z6 p( ~, J5 m
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仙人掌含植物骨膠原，會帶點黏液，用來做凉拌可先用鹽醃再冲洗，會更爽口。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q* a6 P# b5 |' `) g$ }

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