標題: [中式食譜] 雞油菌蛋白煎海中蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-6 06:18 AM     標題: 雞油菌蛋白煎海中蝦

材料www3.tvboxnow.com  h8 }; r; _; _
雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升
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6 V) h: j" q6 s" M做法    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ K# K/ Y9 J+ [, Z4 C5 }' g
1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。6 F8 w$ v  N! a4 R
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。" e/ ?' O5 F! t$ a# y

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貼士
2 e/ d% C6 \$ N+ z煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ {# Z* u2 p% J/ e

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