標題: [中式食譜] 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-6 06:19 AM     標題: 雞樅菌老乾媽醬爆花膠柳

材料
8 K: W/ B7 c+ F- S. w( T/ Vtvb now,tvbnow,bttvb雞樅菌/花膠（浸發切粗條）各 150克、蘆笋 50克、紅椒（切幼段） 30克、老乾媽醬/薑茸各 1茶匙、雞湯 300毫升、蠔油/蒜茸/薑汁/鹽/糖各少許、老抽 2茶匙、生粉水適量
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+ O8 f& X) w2 c/ _www3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇2 {& i2 b4 h3 X+ o: e/ `
1.將蘆笋、雞樅菌切成粗條備用。, @" {0 Q! _0 M; R

# E/ C! w; q+ d0 L) o$ f# Swww3.tvboxnow.com2.煲滾水，加入薑汁、花膠汆水 3分鐘，盛起瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) I9 |& ~: k% j+ Y
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3.開小火，將雞湯煮至微滾，加鹽、糖、 1茶匙老抽、花膠煨煮至 5分鐘，盛起瀝水備用。
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4 Q  k# p( l! c4 \1 N4 bwww3.tvboxnow.com4.開大火，燒熱鑊落油，先炒香雞樅菌，再加蘆笋、鹽炒至八成熟，盛起備用。: U' {+ I8 U" v. |- S9 _  V

# j* d4 z) `7 a; I: X2 D5.蠔油、 1茶匙老抽、生粉水拌勻成蠔油水，備用。! ~- D+ |" v% i/ }
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6.開大火，燒熱鑊落油，先爆香薑茸、蒜茸、老乾媽醬，再加入紅椒炒香、雞樅菌、蘆笋和花膠快炒，最後以蠔油水埋芡，上碟即成。 公仔箱論壇6 p- w! o( E) p, _9 o! K

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