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標題: [西式食譜] 番紅白椰菜濃湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-9 06:29 AM 標題: 番紅白椰菜濃湯

材料公仔箱論壇3 o- R* y0 s) c; [6 w& I: O
雞湯（或菜湯）/鮮奶各 500毫升、海鹽/黑胡椒碎各適量、大椰菜花（切件） 1個、牛油 25克、番荽碎 2茶匙、番紅花少許2 T8 d0 w0 P6 R* s. B
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做法  tvb now,tvbnow,bttvb. |! U% I$ \& ~+ q
1.雞湯加鮮奶煮滾，下番紅花、椰菜花，以細火烚 20分鐘至椰菜軟身，隔水盛起，鮮奶湯留用。公仔箱論壇% R% t( R& N, |
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2.取 t份椰菜以攪拌機打茸，倒入煲內，加入適量的鮮奶湯煮開至濃湯狀，再下番紅花、海鹽、黑胡椒碎調味。
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3.牛油下鑊煮溶，加入餘下椰菜花、番荽碎炒勻，取適量放碗中注入（ 2）即成。

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番紅花切勿放過多，每次加入 1小束便可，否則會令雪白的湯色變黃。( P4 ^: V; D# ~

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