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標題: [中式食譜] 日式吉列豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-12 06:19 AM 標題: 日式吉列豬扒

材料
豬柳/方包各 300克、蛋（拂勻） 1隻、麪粉/鹽/黑胡椒適量
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做法
1.方包打碎成粗粒鮮麪包糠備用。
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2.豬柳切約 1吋厚件，加鹽和黑胡椒調味。
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3.在豬柳表面拍上一層薄薄的麪粉，再沾上蛋液，最後鬆鬆地裹上鮮麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 D4 @2 m" w2 s) ~3 W5 M' d" x

4.燒熱油至 150℃，放入豬扒炸至七成熟，轉大火略炸，盛起，讓餘溫把豬扒煮熟，才切塊上碟。www3.tvboxnow.com8 v" b# ?- g* K2 W6 F. y- M' L

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貼士
上碟前轉大火再炸，可逼出油份，吃起來不會成口油。

作者: fatgor 時間: 2011-7-16 12:48 PM

thx you

作者: loafer80 時間: 2011-7-19 01:37 AM

豬扒炸至七成熟, approximately how long does that take for the 1" thick chop??公仔箱論壇! I. i5 B. T% g V$ N& Q' k8 C
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Thanks

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