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標題: [中式食譜] 椰汁冬蔭雞湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-27 06:20 AM 標題: 椰汁冬蔭雞湯

材料
雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" ^! U. X; ^! E& b8 x& J9 W/ s
1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。

2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。  w/ P1 Y2 a: |4 x* f+ m
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3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 M. o- I4 m0 m% B
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4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。5 f, F4 W3 W1 s8 m! `: y

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燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！tvb now,tvbnow,bttvb: G0 n  l9 R7 e# N! G: W

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