標題:
[中式食譜]
三鳳影梅踪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-28 06:19 AM
標題:
三鳳影梅踪
材料
( `& d' N0 \ X/ K5 e
雞絲沙律
; I5 s( R& W5 @
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
* ~9 o$ t) O, c+ o, `. p公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb5 R& g9 J- J: [ }3 ?
石榴球
公仔箱論壇0 Z1 ?/ C, h; \" {9 ^
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
a: m5 b, B. o. Y
# A; R& t* y$ H; D- ?9 l/ ~
金錢雞
- Y2 B! K6 y: G, q
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
www3.tvboxnow.com B5 o& {/ ^; y2 }+ _; H# Z
4 a9 Y4 @5 ~" p$ G. q4 U
汁料
/ [" q* b; r$ ^
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
5 t4 v5 B+ F+ e3 F/ G4 T; _0 v% b0 W
www3.tvboxnow.com" Q3 b0 `2 K4 D/ C" v9 A' \2 Q
3 x* g# e- p7 i. E; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
$ ~. I. c: |4 V) X' c7 X% w公仔箱論壇
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
6 t/ V, {9 j/ f: u/ Z7 i& J
3 o, n5 Q* G8 a
2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
: s) T+ L' U' q* N C' ]3 [
7 e6 `2 Y# E3 y4 B8 |8 U+ c# Lwww3.tvboxnow.com
3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M. h" J+ C) ~! Z+ t7 U* ^/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 `+ k1 N3 v5 J7 Q
4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
; o" K7 R7 ?* q2 \6 stvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com' [6 N! g9 E$ e; d* d- F8 `
5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
% N# F5 s% L, w- W
* |7 P2 E& p8 ~2 H
6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
2 y' L) i# w; {- ]5 x2 T: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i4 X- k) O9 I: z3 R. L- |) [3 w
7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
公仔箱論壇2 d: J5 n: M$ |5 m+ h, w
b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
