標題:
[甜品]
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-5 08:24 AM
標題:
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
材料
tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ l: u; j, j7 H9 O {* i7 {
南杏 50克
7 o* _; @/ [* x0 w
北杏 5克
" h$ | C/ o) \* z8 d, T4 C公仔箱論壇
魚膠片 2.5克
' a# P3 O7 q% o( l# E* s
大菜粉 1茶匙
6 I# S: g9 u& T
水 300毫升
tvb now,tvbnow,bttvb. K5 {0 C( U l* C! i2 D; q
冰糖糖水材料
tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 ~8 d0 G9 `5 o" `9 h: G8 u% b
冰糖 50克
6 |/ a5 ^) I) R0 x7 v% x# x
水 50毫升
% m& }, C. v& a* n( l- @tvb now,tvbnow,bttvb
4 U' t! U9 K8 qtvb now,tvbnow,bttvb
冰糖雪耳爽
) V2 Y9 \# y" ?: `
材料
" d( R, a( N) c/ {公仔箱論壇
雪耳 1小球
% Z/ Z, G$ N0 |! X9 }8 J
杞子 少許
0 I4 M! V5 M* k
魚膠片 2.5克
# i* F- h/ c: F( Q' ~; P9 m
大菜粉 1茶匙
* p! d8 d0 N7 n" Z. u! j, h+ v
水 350毫升
tvb now,tvbnow,bttvb, D0 e' Z( C; w0 f/ A+ f2 t! x' m
其他材料
* y7 x4 _. |: b- n A% [ T1 H7 Kwww3.tvboxnow.com
新鮮無花果 1個
tvb now,tvbnow,bttvb, \% {- K! G6 l: R3 z# [- w6 W
紅莓 3粒
. C/ U: a1 S: P$ K
食用金箔 少許
www3.tvboxnow.com! V! b- I3 g1 M3 j2 B7 Q
; A& ]+ _* h! s, e# @, Mtvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com; |+ ?$ O# l% k/ I6 w
Shadow 小貼士：
! I4 M5 t' q) z0 A: _5 c9 @5 Nwww3.tvboxnow.com
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
. {" O/ f2 @4 w8 T& m
+ V& T3 B/ J( s' y6 ?9 w$ \# x+ Ywww3.tvboxnow.com
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
$ C6 y. A3 o" F6 ?! z公仔箱論壇
2 Q2 ?8 a$ B& I9 P( f) ^6 dwww3.tvboxnow.com
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
% S. y% c K7 R Z
4 V1 i% e2 [1 E
0 n$ k3 b0 K0 ?2 r/ s) k( Q
Check List：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 U4 E0 z+ s. j9 s- b
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
公仔箱論壇' f/ V8 M# O8 J, B' |2 S( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 k" d( I; B0 H) `. s
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
- h2 d* m( \+ P$ N/ w- Atvb now,tvbnow,bttvb
! ]7 \) M5 q* {) m
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
tvb now,tvbnow,bttvb) B* J- P8 h9 t* E/ s
/ z8 L' w4 ~ K3 p; n6 a
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
2 X+ R6 R; d9 u! ]
* V# L0 L% T" z7 L p
2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
7 ^+ F2 ^0 E6 v! t" p1 A7 ]7 j9 M' T
( M7 [% c6 b# F: v4 m% B& p$ b
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z+ ^9 _( { L: c6 m, t, Y
www3.tvboxnow.com" v6 C+ e/ x# O4 o, T+ O$ B) S0 ~
4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
" R$ Z4 Y9 I* M2 I
tvb now,tvbnow,bttvb, R Y9 k& c" y3 R. |
5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
8 z# I% K! B: |' h9 x; j% C
公仔箱論壇/ Z1 E6 G% }8 d" j; I
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
- Y# x2 S# A9 H: r, e5 O
tvb now,tvbnow,bttvb- l* A* ~8 ^1 b* R+ ?
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
* T5 l- t7 K+ V" {www3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
